טראַסטיד דערנערונג פון קאַנד פודז

עסן און דערנערונג עקספּערטן טיילן זיך מיט זייערע קאָנסערווירטע עסן אויסוואלן צו געבן אונדז עצה וועגן געזונט עסן. פריש עסן איז ליב געהאט, אָבער קאָנסערווירטע עסן איז אויך צו לויבן. קאַנינג איז געניצט געוואָרן צו באַוואָרן עסן פֿאַר יאָרהונדערטער, האַלטן עס זיכער און נאַרהאַפֿט ביז די קאַן איז געעפֿנט, וואָס ניט בלויז ראַדוסאַז עסן וויסט, אָבער אויך מיטל אַז איר האָט אַ פּלאַץ פון שנעל עסן אין דיין שפּייַזקאַמער. עסן רעזערוו. איך האָב געפרעגט די נאַציאָנאַלע שפּיץ עסן און דערנערונג עקספּערטן וועגן זייער באַליבסטע קאָנסערווירטע עסנוואַרג, אָבער איידער איך האָב גענומען אַ קוק אין זייערע שפּייַזקאַמערן, דאָ זענען עטלעכע עצות פֿאַר טשוזינג נאַרהאַפֿט קאָנסערווירטע עסנוואַרג.

אויסקלייבן פּראָדוקטן וואָס זענען נידעריק אין צוקער און נאַטריום. איר זאָלט טראַכטן אַז עס איז ידעאַל צו קלייבן עסנוואַרג אָן צוגעגעבענעם צוקער אָדער זאַלץ, אָבער עס איז גוט אויב איר לייגט צו אַ ביסל צוקער אָדער זאַלץ צו אייער קאַנסערווירטער זופּ.

זוכט איר BPA-פֿרײַע אינעווייניקסטע פֿאַרפּאַקונגען אין קאַנד קאַנס? כאָטש סאָדע קאַנס זענען געמאַכט פֿון שטאָל, זענען זייערע אינעווייניקסטע ווענט אָפֿט געמאַכט פֿון סובסטאַנצן וואָס אַנטהאַלטן די אינדוסטריעלע כעמישע BPA. כאָטש די FDA באַטראַכט די סובסטאַנץ ווי איצט זיכער, האָבן אַנדערע געזונטהייט גרופּעס אויך אַרויסגעגעבן וואָרענונגען. אפילו פּריוואַטע לאַבעלס נוצן BPA-פֿרײַע קאַנד ליינינגז, אַזוי עס איז נישט שווער צו פֿאַרמײַדן דעם פּאָטענציעל שעדלעכן סובסטאַנץ.

אויסמיידן קאנסערווירטע עסנווארג מיט קינסטלעכע קאנסערוואנטן און אינגרעדיענטן איז נישט שווער צו טון, ווייל קאנינג איז אליין א עסן-קאנסערוואציע טעכניק.

קאַנסערווירטע בינען

ווען איר עפֿנט אַ קאַן בינען, קענט איר צולייגן פּראָטעין און פֿאַזער צו סאַלאַטן, פּאַסטאַ, זופּן און אפילו זיסוואַרג. די ניו־יאָרקער נוטריציאָניסטין טאַמאַראַ דוקער פֿרוימאַן, מחבר פֿון "בלאָוטינג איז אַ ווארענונג־צייכן פֿאַרן קערפּער", זאָגט אַז קאַנסערווירטע בינען זענען אַוודאי איר באַליבטסטע. "אויף מיין שאָו, קאַנסערווירטע בינען זענען די באַזע פֿאַר דריי פֿון די גרינגסטע, שנעלסטע און ביליקסטע היים־מאָלצייַטן פֿאַרן אָפּרוטעג. קאַנסערווירטע שוואַרצע בינען מיט אַ ביסל קימל און אָרעגאַנאָ זענען די באַזע פֿאַר אַ מעקסיקאַנישער שיסל, און איך ניץ ברוינע רייז אָדער קווינאָאַ, אַוואָקאַדאָ און מער; קאַנסערווירטע קאַנעריני בינען זענען מיין שטערן־ינגרידיאַנט אין אַ טערקיי, ציבעלע און קנאָבל־אינפֿיוזירטער ווייסער טשילי־שפּייז; איך פּאָר קאַנסערווירטע קיקער־בינען מיט אַ קאַן אינדיש־סטיל סטיו אָדער אַ פֿאַרטיקע געווירץ־מישונג פֿאַר אַ שנעלן דרום־אַזיאַטישן קערי און גאַרניר מיט רייז, פּשוטן יאָגורט און קאָריאַנדער."

די ברוקלין, ניו יארק-באזירטע דערנערונג און געזונט עקספּערטין און מחברטע פון "עסן אין קאָליר", פראַנסעס לאַרדזשמאַן ראָט, איז אויך אַ ליבהאָבערין פון קאַנסערווירטע בינז. זי האט שטענדיק אַ פּאָר קענס שוואַרצע בינז אין איר קיך. "איך נוץ שוואַרצע בינז פֿאַר אַלץ פֿון קוועסאַדילאַס פֿאַרן אָפּרוטעג ביז מיין היים-געמאַכטע שוואַרצע בינז טשילי. מיין עלטערע טאָכטער עסט נישט פֿיל פֿלייש, אָבער זי ליבט שוואַרצע בינז, אַזוי איך לייג זיי צו צו איר פֿלעקסיטאַריאַן דיעטע. שוואַרצע בינז, ווי אַנדערע לעגיומז, זענען אַן אויסגעצייכנטע מקור פֿון פֿאַזער און פֿלאַנצן פּראָטעין, מיט 7 גראַם פּער 1/2 גלעזל. איין פּאָרציע שוואַרצע בינז כּולל 15% פֿון דער מענטשלעכער קערפּער'ס נויטיקער טעגלעכער אויפֿנאַם פֿון אייַזן, וואָס מאַכט שוואַרצע בינז אַ באַזונדער גוטער אינגרעדיענט פֿאַר פֿרויען און טיניידזשערס," האָט זי דערקלערט.

קערי גאַנס (RDN), ניו יאָרק סטעיט נוטריציאָניסטין און מחבר פֿון "די קליינע ענדערונגען דיעטע", מאַכט גרינג היים-געקאָכטע מאָלצײַטן פֿון קאַנסערווירטע בינען. "איינע פֿון מײַנע באַליבסטע קאַנסערווירטע עסנוואַרג איז בינען, ספּעציעל שוואַרצע און ניר בינען, ווײַל איך דאַרף קיינמאָל נישט פֿאַרברענגען אַ סך צײַט זיי צו קאָכן." זי האָט געפּרעגלט די בויגן-פּאַסטאַ אין אָליווען-אויל, צוגעבנדיק קנאָבל, שפּינאַט, קאַנעליני בינען און פּאַרמעזאַן פֿאַר אַ מאָלצײַט פֿול מיט פֿאַזערן און פּראָטעין וואָס איז גרינג צו מאַכן און גרינג צו פּאַקן!

קאנסערווירטע קיקער-פיטערלעך זענען נישט נאר א דעליקאטעס, זיי זענען אויך א גוטער נאש, זאגט באני טאוב דיקס, מחבר פון "לייענט עס פאר איר עסט עס — נעמט אייך פון לייבל צו טיש". (RDN) זאגן אז נאכן אויסשווענקען און אויסטריקענען, נאר געווירצן און באקן. טאבא דיקס ווייזט אן אז, ווי אנדערע לעגומס, זענען זיי פאסיג פארן מאכן אסאך פארשידענע עסנווארג. בינען צושטעלן הויך-קוואליטעט, לאנגזאם-ברענענדיקע קארבאהידראטן, פראטעין, און אסאך פון די וויטאמינען, מינעראלן, און אנטיאקסידאנטן וואס געפינען זיך אין ענלעכע גרינסן.