קאַנד שעלף לעבן איז לאַנג רעכט צו פּראַזערוואַטיווז?

טשיינאַ קאָנסומער דיילי געמאלדן (רעפּאָרטער לי דזשיאַן) עפענען די דעקל (טאַש), עס איז גרייט צו עסן, טייסץ גוט און איז גרינג צו קראָם. אין די לעצטע צייט קאַנד עסנוואַרג איז געווארן אַ מוזן-האָבן נומער אין פילע רשימות פון כאַוסכאָולדז. אָבער, אַ פריש אָנליין מיקראָ-יבערבליק פון מער ווי 200 קאָנסומערס דורך אַ רעפּאָרטער פון טשיינטער פון טשיינטער קאַנסומער נייַעס געוויזן אַז די עסנוואַרג איז נישט פריש, מוזן אויך פילע פּראַזערוואַטיווז צוגעגעבן, און פאַרפאַלן צו פיל דערנערונג, רובֿ מענטשן האָבן אַ פולשטענדיק מיינונג פון קאַנד עסנוואַרג. "בעאַרעס" איז אַקשלי נישט צו הויך. אָבער זענען די ספקות טאַקע גערעכטפארטיקט? הערן וואָס עקספּערץ אין עסנוואַרג וויסנשאַפֿט האָבן צו זאָגן.

ווייך קאַנס, האָט איר געהערט וועגן אים?

אין דער תקופה פון קאָרעוו איז ליידיק פון מאַטעריאַלס, קאַנד עסנוואַרג איז געווען אַ אַנדערש טאַם פול פון "לוקסוס". אין פילע מעמעריז פון די פּאָסטן -70 ס און פּאָסטן -00 ס, קאַנד עסנוואַרג איז אַ נוטרישאַנאַל פּראָדוקט וואָס קענען זיין געגעסן בעשאַס פעסטיוואַלס אָדער ילנאַסיז.

קאַנד עסנוואַרג איז געווען אַמאָל אַ נאַש אויף די מאַנאַטאַנאַס טיש פון פּראָסט מענטשן. כּמעט קיין עסנוואַרג קענען זיין קאַנד. עס איז געזאָגט אַז די סעלעקציע פון ​​קאַנד עסנוואַרג איז דייווערס, וואָס קענען מאַכן מענטשן פילן די ריטשנאַס פון אַ פול-פלעדזשד מאַנטשוריאַן סעודה.

אָבער, אויב דיין מערקונג פון קאַנד עסנוואַרג איז נאָך אויף די הייך פון פירות, וועדזשטאַבאַלז, פיש און פלייש פּאַקידזשד אין צין קאַנס אָדער גלאז לאגלען, עס קען זיין אַ ביסל "אַוטדייטיד".

"נאַשאַנאַל פוד זיכערקייַט סטאַנדאַרד פֿאַר קאַנד עסנוואַרג" קלירד די דיפיינז קאַנד עסנוואַרג ווי אַ געשעפט ניט-נאָרמאַל עסנוואַרג געמאכט פון פירות, עסן פאַנדזשיי, עסן פאַנדזשיי, עסן פאַנדזשיי, און אַ פאַסטעראַטיוויישאַן און אנדערע פּראַסעסאַז. קאַנד עסנוואַרג מיט באַקטיריאַ.

מיטאַרבעטער פּראָפעסאָר ווו זשיאַאָמענג פון די שולע פון ​​פוד וויסנשאַפֿט און נוטרישאַנאַל ינזשעניעריע פון ​​טשיינאַ לאַנדווירטשאַפטלעך אוניווערסיטעט דערקלערט אין אַן אינטערוויו מיט אַ רעפּאָרטער פון CHARTERY קאַנסומער נייַעס אַז די טייַטש פון קאַנד עסנוואַרג איז ערשטער צו זיין געחתמעט, און די רגע איז צו דערגרייכן געשעפט סטעריליטי. די פּאַקקאַגינג עס ניצט קענען זיין אַ שטרענג פּאַקקאַגינג רעפּריזענטיד דורך בעקאַבאָלעדיק מעטאַל קאַנס אָדער גלאז קאַנס אָדער פלעקסאַבאַל פּאַקקאַגינג אַזאַ ווי אַלומינום שטער באַגס און הויך טעמפּעראַטור קוקינג באַגס, וואָס זענען יוזשאַוואַלי ריפערד צו ווי ווייך קאַנד פודז. למשל, גרינס באַגס אין אַלומינום שטער באַגס אין פאַרשידן זעלבסט-באַהיצונג פודז, אָדער פּריפאַבריקייטיד טושעס, אָדער פּריפאַבריקייטיד טושעס, אָדער פּריפאַבריקייטיד נאָרמאַל טעמפּעראַטור קוקינג באַגס אַזאַ ווי סיטשואַן-פלייווערד כאַזער סלייסיז און פיש-פלייווערד כאַזער סלייסיז און פיש-פלייווערד כאַזער סלייסיז און פיש-פלייווערד כאַזער סלייסאַז, אַלע געהערן צו די קאַטעגאָריע פון ​​קאַנד עסנוואַרג.

אַרום 2000, ווייַל די ערליאַסט ינדאַסטריאַלייזד קאַטעגאָריע אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, קאַנד עסנוואַרג איז ביסלעכווייַז מיטן נאָמען ווי "אַנכעלטי".

אין 2003, אַ רשימה פון די "Top צען אָפּפאַל פאָאָדס ארויס דורך ווער" (קאַנד עסנוואַרג איז ליסטעד) איז געווען וויידלי קאַנסידערד צו זיין די קאָריק פֿאַר די קאָנדנאַס פון קאַנד עסנוואַרג אין די מענטשן. כאָטש די רשימה איז גאָר פאַלסאַפייד, קאַנד עסנוואַרג, ספּעציעל די בעקאַבאָלעדיק "שווער קאַנד עסנוואַרג" (פּאַקידזשד אין מעטאַל אָדער גלאז דזשאַרז), עס איז שווער צו עפענען די כינעזיש מענטשן.

דאַטן ווייַזן אַז כאָטש מיין קלאר קאַנד עסנוואַרג פּראָדוקציע רייען ערשטער אין דער וועלט, די פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן פון קאַנד עסנוואַרג איז ווייניקער ווי 8 קילאָגראַמס, און פילע מענטשן פאַרנוצן פּער יאָר.

עסן קאַנד עסנוואַרג איז וועגן גלייַך צו עסן פּראַזערוואַטיווז? די מיקראָ-אַנקעטע ווייַזן אַז 69.68% פון די ריספּאַנדאַנץ ראַרעלי פּייַ-קאַנד עסנוואַרג, און 21.72% פון די ריספּאַנדאַנץ קויפן עס אָבער טייל מאָל. אין דער זעלביקער צייט, כאָטש 57.92% פון די ריספּאַנדאַנץ גלויבן אַז קאַנד עסנוואַרג איז גרינג צו קראָם און פּאַסיק פֿאַר זאָק אין שטוב, 32.58% פון די ריספּאַנדאַנץ נאָך גלויבן אַז קאַנד עסנוואַרג איז אַ לאַנג פּאָליצע לעבן און מוזן האָבן צו פילע פּראַזערוואַטיווז.

אין פאַקט, קאַנד עסנוואַרג איז איינער פון די ביסל פודז וואָס ריקווייערז קיין אָדער מינימאַל פּראַזערוואַטיווז.

די "נאַשאַנאַל פוד זיכערקייַט סטאַנדאַרט פֿאַר די נוצן פון עסנוואַרג אַדאַטיווז" סטיפּיאַלייץ אַז אין אַדישאַן צו קאַנדאַקריאַוט, עסן פיגיערז און ניסלעך צו לייגן שוועבל נוצן, די מאַקסימום נוצן סומע איז ערלויבט צו לייגן שוועבל נוצן .5 ג / קג), די מאַקסימום נוצן סומע איז רידוסט די מאַקסימום נוצן סומע די מאַקסימום נוצן סומע פון ​​די מאַקסימום נוצן איז 0.15 ג / קג), די 6 טייפּס פון קאַנד עסנוואַרג דאַרפן זייער נידעריק דאָסעס פון פּראַזערוואַטיווז צו האַנדלען מיט ספּעציפיש מייקראָואָרגאַניזאַמז, און די מנוחה קענען ניט זיין צוגעגעבן. פּריזערוואַטיוו.

אַזוי, וואָס איז די "פאַרפרוירן עלטער" פון קאַנד עסנוואַרג וואָס איז אָפט געהאלטן פֿאַר 1-3 יאָר אָדער מער אין צימער טעמפּעראַטור?

ווו קסיאַאָמענג דערציילט די "טשיינאַ קאַנסומער נייַעס" רעפּאָרטער אַז קאַנד עסנוואַרג איז אַקשלי פּראָטעקטעד דורך צוויי מיטל פון סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע און געחתמעט סטאָרידזש. אין רובֿ פאלן, עסנוואַרג ספּוילזש איז אַפעקטאַד דורך מייקראָואָרגאַניזאַמז אַזאַ ווי באַקטיריאַ און מאָולדז. די פּראַסעסינג קאַנד עסנוואַרג דורך סטעראַליזיישאַן מעטהאָדס אַזאַ ווי הויך טעמפּעראַטור און הויך דרוק קענען אָנמאַכן אַ גרויס נומער פון די מייקראָואָרגאַניזאַמז צו שטאַרבן. אין דער זעלביקער צייט, פּראַסעסאַז אַזאַ ווי ויסמאַטערן און סילינג קענען שטארק רעדוצירן עסנוואַרג פאַרפּעסטיקונג. די זויערשטאָף אינהאַלט אין דעם קאַנטיינער סטאַגנייץ דער וווּקס פון עטלעכע פּאָטענציעל מייקראָואָרגאַניזאַמז אין דעם קאַנטיינער, און בלאַקס די דורכפאָר פון זויערשטאָף אָדער מייקראָואָרגאַניזאַמז אַרויס די קאַנטיינער, ינשורינג די זיכערקייַט פון עסנוואַרג. מיט דער אַנטוויקלונג פון עסנוואַרג פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע, נייַ טעקנאַלאַדזשיז אַזאַ ווי קאַנטראָולד אַטמאָספער סטעראַליזיישאַן און מייקראַווייוו סטעראַליזיישאַן האָבן קירצער באַהאַנדלונג צייט, נידעריקער ענערגיע קאַנסאַמשאַן און מער עפעקטיוו סטעראַליזיישאַן.

דעריבער, עס איז ניט נייטיק צו זאָרג וועגן צו פילע פּראַזערוואַטיווז אין קאַנד פּראָדוקטן. די "פאָלקס וויסנשאַפֿט" אויף דער אינטערנעץ וואָס "עסן קאַנד עסנוואַרג איז וועגן גלייַך צו עסן פּראַזערוואַטיווז" איז גאָר אַלאַרמיסט.

איז קאַנד עסנוואַרג אַלט - געבאַקן און נערעוודיק?

די יבערבליק געפונען אַז אין דערצו צו זאָרג וועגן פּראַזערוואַטיווז, 24.43% פון די ריספּאַנדאַנץ געגלויבט אַז קאַנד עסנוואַרג איז נישט פריש. צווישן די מער ווי 150 ריספּאַנדאַנץ וואָס "זעלטן קויפן" און "קיינמאָל קויפן" קאַנד עסנוואַרג, 77.62% פון די ריספּאַנדאַנץ גלויבן אַז קאַנד עסנוואַרג איז נישט פריש.

כאָטש עטלעכע קאָנסומערס האָבן אנגעהויבן צו באַטראַכטן טשוזינג קאַנד עסנוואַרג וואָס איז גרינגער צו ופהיטן רעכט צו דער סיבות אַזאַ ווי עפּידעמיע פאַרהיטונג און קאָנטראָלירן און סטאַנציע אין שטוב, דאָס האט נישט פארענדערט מענטשן ס מערקונג פון זיין "סטענעסס".

אין פאַקט, די ימערדזשאַנס פון קאַנד פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע זיך איז צו האַלטן עסנוואַרג פריש.

ווו קסיאַאָמענג דערקלערט אַז עסנוואַרג אַזאַ ווי פלייש און פיש וועט געשווינד צעלאָזן אויב נישט פּראַסעסט אין צייט. אויב וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען נישט פּראַסעסט אין צייט נאָך זייַענדיק פּיקט, נוטריאַנץ וועלן פאָרזעצן צו זיין פאַרפאַלן. דעריבער, עטלעכע בראַנדז מיט לעפיערעך גאַנץ צושטעלן קייט אַלגעמיין, קלייַבן די עלטער פון די עלטער פון די ינגרידיאַנץ מיט די גרעסטן פּראָדוקציע פון ​​ינגרידיאַנץ און מאַכן זיי פריש, און די גאנצע מאַטעריאַל סעלעקציע און פּראַסעסינג פּראָצעס אפילו נעמט ווייניקער ווי 10 שעה. עס איז ניט מער נוטריאַנט אָנווער ווי די מאַרשרוט פריש ינגרידיאַנץ נעמען פון פּיקינג, אַריבערפירן, פאַרקויף, און דאַן צו די פרידזשידער פרידזשידער פון די קאַנסומער.

דאָך, עטלעכע וויטאַמינס מיט נידעריק היץ טאָלעראַנץ האָבן פאַרלירן זייער היץ בעשאַס קאַנינג, אָבער רובֿ נוטריאַנץ זענען ריטיינד. די אָנווער איז אויך ניט מער ווי די אָנווער פון נוטריאַנץ פון וואָכעדיק היים-האַלב וועדזשטאַבאַלז.

יז, קאַנד פודז קען זיין וווילטויק פֿאַר וויטאַמין ריטענשאַן. פֿאַר בייַשפּיל, קאַנד טאַמאַטאָוז, כאָטש סטעראַלייזד, רובֿ פון די וויטאַמין C אינהאַלט איז נאָך דאָרט ווען זיי פאַרלאָזן די פאַבריק, און זיי זענען לעפיערעך סטאַביל. אן אנדער בייַשפּיל איז קאַנד פיש. סטעראַליזיישאַן פון הויך טעמפּעראַטור און הויך דרוק, נישט בלויז די פלייש און ביינער פון די פיש זענען סאַפטער, אָבער אויך אַ גרויס סומע פון ​​קאַלסיום איז צעלאָזן. די קאַלסיום אינהאַלט פון די קאַנד פון די קאַלסיום איז 10 מאל העכער ווי די פון פריש פיש פון די זעלבע וואָג. אייַזן, צינק, ייאַדיין, סעלעניום און אנדערע מינעראַלס אין פיש וועט ניט זיין פאַרפאַלן.

פארוואס קענען נישט "פעט" קאַנד עסנוואַרג

אין רובֿ פאלן, עס איז רעקאַמענדיד אַז קאָנסומערס גיין צו גרויס שאַפּינג מאַללס אָדער סופּערמאַרקיץ צו קויפן פּראָדוקטן פון רעגולער מאַנופאַקטורערס, און ריכטער די קוואַליטעט פון קאַנד עסנוואַרג פון די אַספּעקץ פון די אַספּעקץ פון די אַספּעקץ פון די אַספּעקטינג, סענסערי קוואַליטעט, לייבלינג און בראַנדינג.

ווו זשאהאָמענג רימיינדיד אַז די קאַנס פון נאָרמאַל מעטאַל קאַנס זאָל האָבן אַ גאַנץ פאָרעם, קיין דיפאָרמיישאַן, קיין שעדיקן, קיין זשאַווער ספּאַץ, און די דנאָ דעקן זאָל זיין קאָנקאַווע ינווערד; די צענטער פון די מעטאַל דעקן פלאַש קאַנס זאָל זיין אַ ביסל דערשלאָגן, און די אינהאַלט זאָל זיין געוויזן דורך די פלאַש גוף. די פאָרעם זאָל זיין גאַנץ, די זופּ איז קלאָר, און עס זענען קיין ימפּיוראַטיז.

א ספּעציעל דערמאָנונג איז אַז אויב איר טרעפן די פאלגענדע טנאָים, קיין ענין ווי טעמפּטינג די אינהאַלט פון די קענען, טאָן ניט עסן עס.

איינער איז קאַנד "פעט צוגעהערט", דאָס איז, די יקספּאַנשאַן טאַנק. די הויפּט סיבה פֿאַר די יקספּאַנשאַן פון די קענען איז אַז די ין פון די קענען איז קאַנטאַמאַנייטאַד דורך מייקראָואָרגאַניזאַמז און דזשענערייץ גאַז. די גאַסאַז אָנקלייַבן צו אַ זיכער מאָס, וואָס וועט פירן צו די דיפאָרמיישאַן פון די קענען. דעריבער קאַנד עסנוואַרג איז "גיינינג וואָג", אַ זייער קלאָר רויט פאָן אַז עס איז ניטאָ שלעכט.

רגע, די קאַנד פּאַקקאַגינג איז ליקינג און פאַרשימלט. אין דעם פּראָצעס פון סטאָרידזש און טראַנספּאָרטאַטיאָן פון קאַנד פּראָדוקטן, רעכט צו באַמפּס און אנדערע סיבות, דער פּראָדוקט פּאַקקאַגינג וועט זיין דיפאָרמד און לופט ליקס בייַ די פּלאָמבע פון ​​די קענען דעקל. די לופט ליקאַדזש ז די פּראָדוקטן אין די קענען קומען אין קאָנטאַקט מיט די אַרויס וועלט, און מייקראָואָרגאַניזאַמז קען נוצן די געלעגנהייט צו אַרייַן.

די יבערבליק געפונען אַז 93.21% פון די ריספּאַנדאַנץ האָבן די רעכט ברירה פֿאַר דעם. אָבער, וועגן 7% פון די ריספּאַנדאַנץ געגלויבט אַז די באַמפּס געפֿירט בעשאַס טראַנספּערטיישאַן זענען נישט אַ גרויס פּראָבלעם, און אויסדערוויילט צו קויפן און עסן.

ווו זשאהאָמענג רימיינדיד אַז די מערסט קאַנד מיץ און פירות און פירות זענען נישט זייער שווער, און עס איז רעקאַמענדיד צו עסן זיי אין איין מאָל נאָך עפן. אויב איר קענט נישט ענדיקן עס, איר זאָל גיסן עס אין אַ ינאַמאַל, סעראַמיק אָדער פּלאַסטיק עסנוואַרג קאַנטיינער, פּלאָמבע עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, קראָם עס אין די פרידזשידער און עסן עס ווי באַלד ווי מעגלעך.

ווי פֿאַר קאַנד צוקער סאָוס און קלעם, די צוקער אינהאַלט איז בכלל 40% -65%. לעפיערעך גערעדט, עס איז נישט גרינג צו פאַרערגערן נאָך עפן, אָבער עס זאָל נישט זיין אָפּגעלאָזן. אויב איר קענען נישט עסן עס אַלע אין אַמאָל, איר זאָל דעקן דעם סלוי, אָדער גיסן עס אין אן אנדער קאַנטיינער און פּלאָמבע עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און פּרובירן צו עסן עס אין צוויי טעג. אין האַרבסט און ווינטער, עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ ביסל מער טעג.

פֿאַרבונדענע לינקס: געשעפט סעפּסעפּטיק

קאַנד פודז זענען לעגאַמרע סטערילע, אָבער זענען קאמערשעל סטערילע. געשעפט סטעריליטי רעפערס צו די שטאַט אין וואָס קאַנד עסנוואַרג, נאָך מעסיק היץ סטעראַליזיישאַן, טוט נישט אַנטהאַלטן פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז, און ניט-פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס קענען מערן אין עס אין נאָרמאַל טעמפּעראַטורעס. קאַנדעפּטיק שטאַט אין אַ געשעפט אַסעפּטיק שטאַט, די עסנוואַרג קענען זיין געראַנטיד צו זיין זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן.