קאַנד פּאָליצע לעבן איז לאַנג רעכט צו פּראַזערוואַטיווז?

טשיינאַ קאָנסומער טעגלעך געמאלדן (רעפּאָרטער לי דזשיאַן) עפֿענען די דעקל (זעקל), עס איז גרייט צו עסן, טייסץ גוט און איז גרינג צו קראָם. אין די לעצטע צייט, קאַנז עסנוואַרג איז געווארן אַ מוזן-האָבן נומער אין פילע כאַוסכאָולדז ס סטאַקינג רשימות. אָבער, אַ פריש אָנליין מיקראָ יבערבליק פון מער ווי 200 קאָנסומערס דורך אַ רעפּאָרטער פון טשיינאַ קאָנסומער נייַעס געוויזן אַז רעכט צו זאָרג אַז די עסנוואַרג איז נישט פריש, מוזן האָבן צו פילע פּראַזערוואַטיווז צוגעלייגט און פאַרפאַלן צו פיל דערנערונג, רובֿ מענטשן האָבן אַ פולשטענדיק דערנערונג. מיינונג פון קאַנד עסנוואַרג. "פייוועראַביליטי" איז פאקטיש נישט צו הויך. אבער זענען די ספקות טאַקע גערעכט? הערן וואָס עקספּערץ אין עסנוואַרג וויסנשאַפֿט האָבן צו זאָגן.

ווייך קאַנס, האָבן איר געהערט פון אים?

אין דער תקופה פון קאָרעוו יאַקרעס פון מאַטעריאַלס, קאַנד עסנוואַרג איז געווען אַ אַנדערש טאַם פול פון "לוקסוס". אין פילע מעמעריז פון די נאָך 70 ס און נאָך 80 ס, קאַנד עסנוואַרג איז אַ נוטרישאַנאַל פּראָדוקט וואָס קענען זיין געגעסן בלויז בעשאַס פעסטיוואַלס אָדער קראַנקייַט.

קאַנז עסנוואַרג איז געווען אַמאָל אַ נאַש אויף די מאַנאַטאַנאַס טיש פון פּראָסט מענטשן. כּמעט קיין עסנוואַרג קענען זיין קאַנד. עס איז געזאגט אַז די סעלעקציע פון ​​קאַנד עסנוואַרג איז דייווערס, וואָס קענען מאַכן מענטשן פילן די ריטשנאַס פון אַ פול-פלעדזשד מאַנטשוריאַן סעודה.

אָבער, אויב דיין מערקונג פון קאַנד עסנוואַרג איז נאָך אויף דער מדרגה פון פירות, וועדזשטאַבאַלז, פיש און פלייש פּאַקידזשד אין צין קאַנס אָדער גלאז לאגלען, עס קען זיין אַ ביסל "אַוטדייטיד".

"נאַשאַנאַל פוד סאַפעטי סטאַנדאַרד פֿאַר קאַנד פוד" קלאר דיפיינז קאַנד עסנוואַרג ווי אַ געשעפט ניט-נאָרמאַל עסנוואַרג געמאכט פון פירות, וועדזשטאַבאַלז, עסן פאַנדזשיי, לייווסטאַק און אָף פלייש, וואַסער אַנימאַלס, אאז"ו ו, וואָס זענען פּראַסעסט דורך פּרעטרעאַטמענט, קאַנינג, סילינג, היץ סטעראַליזיישאַן און אנדערע פּראַסעסאַז. קאַנד עסנוואַרג מיט באַקטיריאַ.

אַססאָסיאַטע פּראָפעסאָר Wu Xiaomeng פון דער שולע פון ​​פוד וויסנשאַפֿט און נוטרישאַנאַל אינזשעניריע פון ​​טשיינאַ אַגריקולטוראַל אוניווערסיטעט דערקלערט אין אַן אינטערוויו מיט אַ רעפּאָרטער פון טשיינאַ קאָנסומער נייַעס אַז די טייַטש פון קאַנד עסנוואַרג איז ערשטער צו זיין געחתמעט, און די רגע איז צו דערגרייכן געשעפט סטעריליטי. די פּאַקקאַגינג עס ניצט קענען זיין שטרענג פּאַקקאַגינג רעפּריזענטיד דורך טראדיציאנעלן מעטאַל קאַנס אָדער גלאז קאַנס, אָדער פלעקסאַבאַל פּאַקידזשינג אַזאַ ווי אַלומינום שטער באַגס און הויך-טעמפּעראַטור קוקינג באַגס, וואָס זענען בכלל ריפערד צו ווי ווייך קאַנד פודז. פֿאַר בייַשפּיל, גרינס באַגס אין אַלומינום שטער באַגס אין פאַרשידן זיך-באַהיצונג פודז, אָדער פּריפאַבריקייטיד נאָרמאַל טעמפּעראַטור קוקינג באַגס אַזאַ ווי סיטשואַן-פלייווערד כאַזער סלייסיז און פיש-פלייווערד כאַזער שרעדס, אַלע געהערן צו דער קאַטעגאָריע פון ​​קאַנד עסנוואַרג.

אַרום 2000, ווי די ערליאַסט ינדאַסטריאַלייזד קאַטעגאָריע אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, קאַנד עסנוואַרג איז ביסלעכווייַז לייבאַלד ווי "אַנכעלטי".

אין 2003, אַ רשימה פון די "Top Ten Junk Foods פֿאַרעפֿנטלעכט דורך WHO" (קאַנאַנד עסנוואַרג איז ליסטעד) איז וויידלי גערעכנט ווי די קאָריק פֿאַר די קאָולדנאַס פון קאַנד עסנוואַרג אין די מענטשן. כאָטש די רשימה איז גאָר פאָלסאַפייד, קאַנד עסנוואַרג, ספּעציעל די טראדיציאנעלן "שווער קאַנד עסנוואַרג" (פּאַקידזשד אין מעטאַל אָדער גלאז דזשאַרז), סימז צו זיין שווער צו עפֿענען די פּאַראָל פון די כינעזיש מענטשן.

דאַטן ווייַזן אַז כאָטש מיין לאַנד 'ס קאַנד עסנוואַרג פּראָדוקציע רייען ערשטער אין דער וועלט, די פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן פון קאַנד עסנוואַרג איז ווייניקער ווי 8 קילאָגראַמס, און פילע מענטשן פאַרנוצן ווייניקער ווי צוויי באָקסעס פּער יאָר.

עסן קאַנד עסנוואַרג איז וועגן גלייַך צו עסן פּראַזערוואַטיווז? די מיקראָ-איבערבליק ווייזט אַז 69.68% פון די ריספּאַנדאַנץ קויפן ראַרעלי קאַנז עסנוואַרג, און 21.72% פון די ריספּאַנדאַנץ קויפן עס בלויז טייל מאָל. אין דער זעלביקער צייט, כאָטש 57.92% פון די ריספּאַנדאַנץ גלויבן אַז קאַנז עסנוואַרג איז גרינג צו קראָם און פּאַסיק פֿאַר סטאַקינג אין שטוב, 32.58% פון די ריספּאַנדאַנץ גלויבן נאָך אַז קאַנז עסנוואַרג האט אַ לאַנג פּאָליצע לעבן און מוזן האָבן צו פילע פּראַזערוואַטיווז.

אין פאַקט, קאַנד עסנוואַרג איז איינער פון די ווייניק פודז וואָס דאַרפן קיין אָדער מינימאַל פּראַזערוואַטיווז.

די "נאַשאַנאַל פוד סאַפעטי סטאַנדאַרד פֿאַר די נוצן פון פוד אַדאַטיווז" סטיפּיאַלייץ אַז אין אַדישאַן צו קאַנד בייבעררי (פּראָפּיאָניק זויער און זייַן סאָדיום און קאַלסיום סאָלץ זענען ערלויבט צו זיין צוגעגעבן, די מאַקסימום נוצן סומע איז 50 ג / קג), קאַנד באַמבו שוץ, סאַוערקראַוט, עסן פונגי און ניסלעך (דערלויבט צו לייגן שוועבל דייאַקסייד, די מאַקסימום נוצן סומע איז 0.5 ג / קג), קאַנד פלייש (ניטריטע איז ערלויבט, מאַקסימום נוצן סומע איז 0.15 ג / קג), די 6 טייפּס פון קאַנד עסנוואַרג דאַרפן זייער נידעריק דאָסעס פון פּראַזערוואַטיווז צו האַנדלען מיט ספּעציפיש מייקראָואָרגאַניזאַמז, און די מנוחה קענען ניט זיין צוגעגעבן. פּראַזערוואַטיוו.

אַזוי, וואָס איז די "פאַרפרוירן עלטער" פון קאַנד עסנוואַרג וואָס איז אָפט געהאלטן פֿאַר 1 צו 3 יאר אָדער אפילו מער אין צימער טעמפּעראַטור?

Wu Xiaomeng האָט געזאָגט צו דער רעפּאָרטער פון "טשיינאַ קאָנסומער נייַעס" אַז קאַנד עסנוואַרג איז פאקטיש פּראָטעקטעד דורך צוויי מיטל פון סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע און געחתמעט סטאָרידזש. אין רובֿ קאַסעס, עסנוואַרג ספּוילז איז אַפעקטאַד דורך מייקראָואָרגאַניזאַמז אַזאַ ווי באַקטיריאַ און מאָולדז. פּראַסעסינג קאַנד עסנוואַרג דורך סטעראַליזיישאַן מעטהאָדס אַזאַ ווי הויך טעמפּעראַטור און הויך דרוק קענען אָנמאַכן אַ גרויס נומער פון די מייקראָואָרגאַניזאַמז צו שטאַרבן. אין דער זעלביקער צייט, פּראַסעסאַז אַזאַ ווי ויסמאַטערן און סילינג קענען זייער רעדוצירן עסנוואַרג פאַרפּעסטיקונג. די זויערשטאָף אינהאַלט אין דעם קאַנטיינער סטאַגנייץ די וווּקס פון עטלעכע פּאָטענציעל מייקראָואָרגאַניזאַמז אין דעם קאַנטיינער, און בלאַקס די דורכפאָר פון זויערשטאָף אָדער מייקראָואָרגאַניזאַמז אַרויס דעם קאַנטיינער אין דעם קאַנטיינער, און ינשורז די זיכערקייַט פון עסנוואַרג. מיט דער אַנטוויקלונג פון עסנוואַרג פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע, נייַע טעקנאַלאַדזשיז אַזאַ ווי קאַנטראָולד אַטמאָספער סטעראַליזיישאַן און מייקראַווייוו סטעראַליזיישאַן האָבן קירצער באַהיצונג צייט, נידעריקער ענערגיע קאַנסאַמשאַן און מער עפעקטיוו סטעראַליזיישאַן.

דעריבער, עס איז ניט נייטיק צו זאָרג וועגן צו פילע פּראַזערוואַטיווז אין קאַנד פּראָדוקטן. די "פאָלקס וויסנשאַפֿט" אויף די אינטערנעט אַז "עסן קאַנז עסנוואַרג איז וועגן גלייך צו עסן פּראַזערוואַטיווז" איז גאָר אַלאַרמיסטיש.

איז קאַנד עסנוואַרג אַלט - געבאַקן און נערעוודיק?

די יבערבליק געפונען אַז אין אַדישאַן צו זאָרג וועגן פּראַזערוואַטיווז, 24.43% פון די ריספּאַנדאַנץ גלויבן אַז קאַנז עסנוואַרג איז נישט פריש. צווישן די מער ווי 150 ריספּאַנדאַנץ וואָס "זעלטן קויפן" און "קיינמאָל קויפן" קאַנז עסנוואַרג, 77.62% פון די ריספּאַנדאַנץ גלויבן אַז קאַנז עסנוואַרג איז נישט פריש.

כאָטש עטלעכע קאָנסומערס האָבן אנגעהויבן צו באַטראַכטן טשוזינג קאַנד עסנוואַרג וואָס איז גרינגער צו ופהיטן רעכט צו סיבות אַזאַ ווי עפּידעמיע פאַרהיטונג און קאָנטראָל און סטאַקינג אין שטוב, דאָס האט נישט פארענדערט מענטשן ס מערקונג פון זיין "סטאַלנעסס".

אין פאַקט, די ימערדזשאַנס פון קאַנד פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע זיך איז צו האַלטן עסנוואַרג פריש.

Wu Xiaomeng דערקלערט אַז עסנוואַרג אַזאַ ווי פלייש און פיש וועט געשווינד צעלאָזן אויב נישט פּראַסעסט אין צייט. אויב וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען נישט פּראַסעסט אין צייט נאָך פּיקינג, נוטריאַנץ וועט פאָרזעצן צו פאַרלירן. דעריבער, עטלעכע בראַנדז מיט אַ לעפיערעך גאַנץ צושטעלן קייט בכלל קלייַבן די דערוואַקסן צייַט מיט די גרעסטן פּראָדוקציע פון ​​ינגרידיאַנץ און מאַכן זיי פריש, און די גאנצע סעלעקציע און פּראַסעסינג פּראָצעס פון מאַטעריאַל אפילו נעמט ווייניקער ווי 10 שעה. עס איז ניט מער נוטריאַנט אָנווער ווי דער מאַרשרוט פריש ינגרידיאַנץ נעמען פון פּיקינג, אַריבערפירן, פאַרקויף, און דעמאָלט צו די קאַנסומער ס פרידזשידער.

פון קורס, עטלעכע וויטאַמינס מיט נידעריק היץ טאָלעראַנץ פאַרלירן זייער היץ בעשאַס קאַנינג, אָבער רובֿ נוטריאַנץ זענען ריטיינד. דער אָנווער איז אויך ניט מער ווי די אָנווער פון נוטריאַנץ פון וואָכעדיק היים-האַלב וועדזשטאַבאַלז.

מאל, קאַנד פודז קען זיין וווילטויק פֿאַר וויטאַמין ריטענשאַן. פֿאַר בייַשפּיל, קאַנד טאַמאַטאָוז, כאָטש סטעראַלייזד, רובֿ פון די וויטאַמין C אינהאַלט איז נאָך דאָרט ווען זיי פאַרלאָזן די פאַבריק, און זיי זענען לעפיערעך סטאַביל. אן אנדער בייַשפּיל איז קאַנד פיש. נאָך הויך טעמפּעראַטור און הויך דרוק סטעראַליזיישאַן, ניט בלויז די פלייש און ביינער פון די פיש זענען סאַפטער, אָבער אויך אַ גרויס סומע פון ​​קאַלסיום איז צעלאָזן. די קאַלסיום אינהאַלט פון אַ קעסטל פון קאַנד פיש קענען אפילו זיין 10 מאל העכער ווי אַז פון פריש פיש פון דער זעלביקער וואָג. אייַזן, צינק, ייאַדיין, סעלעניום און אנדערע מינעראַלס אין פיש וועט נישט פאַרפאַלן.

פארוואס קען נישט "פעט" קאַנד עסנוואַרג

אין רובֿ פאלן, עס איז רעקאַמענדיד אַז קאָנסומערס גיין צו גרויס שאַפּינג מאָל אָדער סופּערמאַרקיץ צו קויפן פּראָדוקטן פון רעגולער מאַניאַפאַקטשערערז, און ריכטער די קוואַליטעט פון קאַנד עסנוואַרג לויט די אַספּעקץ פון אויסזען, פּאַקקאַגינג, סענסערי קוואַליטעט, לייבלינג און בראַנדינג.

Wu Xiaomeng רימיינדיד אַז די קאַנס פון נאָרמאַל מעטאַל קאַנס זאָל האָבן אַ גאַנץ פאָרעם, קיין דיפאָרמיישאַן, קיין שעדיקן, קיין זשאַווער ספּאַץ, און די דנאָ דעקן זאָל זיין קאַנקאַווע ינווערד; דער צענטער פון די מעטאַל דעקן פון גלאז פלאַש קאַנס זאָל זיין אַ ביסל דערשלאָגן, און די אינהאַלט זאָל זיין וויוד דורך די פלאַש גוף. די פאָרעם זאָל זיין גאַנץ, די זופּ איז קלאָר, און עס זענען קיין ימפּיוראַטיז.

א ספּעציעל דערמאָנונג איז אַז אויב איר טרעפן די פאלגענדע טנאָים, קיין ענין ווי געפרואווט די אינהאַלט פון די קענען, טאָן ניט עסן עס.

איינער איז קאַנד "פעט צוגעהערט", דאָס איז, די יקספּאַנשאַן טאַנק. די הויפּט סיבה פֿאַר די יקספּאַנשאַן פון די קאַן איז אַז די ין פון די קאַן איז קאַנטאַמאַנייטאַד דורך מייקראָואָרגאַניזאַמז און דזשענערייץ גאַז. די גאַסאַז אַקיומיאַלייט צו אַ זיכער מאָס, וואָס וועט פירן צו די דיפאָרמיישאַן פון די קענען. דעריבער, קאַנד עסנוואַרג איז "גיינינג וואָג", אַ זייער קלאָר רויט פאָן אַז עס איז שלעכט.

רגע, די קאַנד פּאַקקאַגינג איז ליקינג און פאַרשימלט. אין דעם פּראָצעס פון סטאָרידזש און טראַנספּערטיישאַן פון קאַנד פּראָדוקטן, רעכט צו באַמפּס און אנדערע סיבות, די פּראָדוקט פּאַקקאַגינג וועט זיין דיפאָרמד, און לופט ליקס אין די פּלאָמבע פון ​​די קאַסטן דעקל. די לופט ליקאַדזש גורם אַז די פּראָדוקטן אין די קאַסטן קומען אין קאָנטאַקט מיט די אַרויס וועלט, און מייקראָואָרגאַניזאַמז קענען נוצן די געלעגנהייט צו אַרייַן.

די יבערבליק געפונען אַז 93.21% פון די ריספּאַנדאַנץ האָבן די רעכט ברירה פֿאַר דעם. אָבער, וועגן 7% פון די ריספּאַנדאַנץ געגלויבט אַז די באַמפּס געפֿירט בעשאַס טראַנספּערטיישאַן זענען נישט אַ גרויס פּראָבלעם, און אויסדערוויילט צו קויפן און עסן.

Wu Xiaomeng רימיינדיד אַז רובֿ קאַנד מיץ און פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען נישט זייער שווער, און עס איז רעקאַמענדיד צו עסן זיי אַמאָל נאָך עפן. אויב איר קענען נישט ענדיקן עס, איר זאָל גיסן עס אין אַ ינאַמאַל, סעראַמיק אָדער פּלאַסטיק עסנוואַרג קאַנטיינער, פּלאָמבע עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, קראָם עס אין די פרידזשידער, און עסן עס ווי באַלד ווי מעגלעך.

ווי פֿאַר קאַנד צוקער סאָוס און קלעם, די צוקער צופרידן איז בכלל 40% -65%. לעפיערעך גערעדט, עס איז נישט גרינג צו פאַרערגערן נאָך עפן, אָבער עס זאָל נישט זיין אָפּגעלאָזן. אויב איר קענען נישט עסן עס אַלע אין אַמאָל, איר זאָל דעקן דעם סלוי, אָדער גיסן עס אין אן אנדער קאַנטיינער און פּלאָמבע עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, דעמאָלט קראָם עס אין די פרידזשידער, און פּרובירן צו עסן עס אין צוויי אָדער דריי טעג. אין האַרבסט און ווינטער, עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ ביסל מער טעג.

פֿאַרבונדענע לינקס: געשעפט אַסעפּטיק

קאַנד פודז זענען נישט לעגאַמרע סטערילע, אָבער זענען קאמערשעל סטערילע. געשעפט סטעריליטי רעפערס צו די שטאַט אין וואָס קאַנד עסנוואַרג, נאָך מעסיק היץ סטעראַליזיישאַן, טוט נישט אַנטהאַלטן פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז, און עס כּולל ניט-פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס קענען מערן אין עס אין נאָרמאַל טעמפּעראַטורעס. אין אַ געשעפט אַסעפּטיק שטאַט, קאַנד עסנוואַרג קענען זיין געראַנטיד צו זיין זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן.