יעדער יינער האט געגעסן פויגל ס נעסט, אָבער טאָן איר וויסן וועגן די נעסט סטעראַלייזינג די פויגלרעטאָרט? רעגע פויגל ס נעסט איז סטעראַלייזד אין די סטעראַלייזינגרעטאָרטאָן קיין פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ און מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס קענען מערן אין די פויגל ס נעסט אין צימער טעמפּעראַטור, אַזוי אַז אַ שיסל פון גוט פויגל קענען זיין אפגעהיט פֿאַר עטלעכע חדשים אָן פּראַזערוואַטיווז און אַדאַטיווז.
די נעסט פון רעגע פויגל איז בכלל צעטיילט אין צוויי טריט:
ערשטער, דער פויגל ס נעסט וועט אַנדערגאָו פּרילימאַנערי פּראַסעסינג, ניצן ריין וואַסער צו ווייקן די פויגל ס נעסט ביי אַ נידעריק טעמפּעראַטור פון 3-8°C. דער טעמפּעראַטור וועט זיין שטרענג קאַנטראָולד צו קלייַבן די כערז און באַזייַטיקן ימפּיוראַטיז אין די אייז וואַסער צו ענשור אַז די נוטריאַנץ פון דעם פויגל ס נעסט וועט נישט זיין פאַרפאַלן, צו פאַרשליסן די בישליימעס. דערנאָך יעדער שיסל פון פויגל ס נעסט וועט זיין אַקיעראַטלי ווייד און געחתמעט פֿאַר פילונג צו באַקומען האַלב-פאַרטיק פויגל ס נעסט.
Secondly, the sealed semi-finished bird's nest will be sent into the sterilizing retort, adopting multi-stage temperature rising and falling simmering technology, setting the temperature of 70-80℃פֿאַר סטימינג ערשטער. נאָך סטערילאַזיישאַן, די סטעראַליזיישאַן ריטאָרט וועט זיין העאַטעד אַרויף צו 121℃, און די סטעראַליזיישאַן צייט וועט זיין באַשטימט לויט די ספּעציפיש סטעראַליזיישאַן פּראָצעס פון די פּראָדוקט, ווארטן פֿאַר די סוף פון סטעראַליזיישאַן און דאַן קאָאָלינג, און די רעגע פויגל ס נעסט וועט זיין גרייט צו זיין דיסטשאַרדזשד פון די רעטאָרט.
די אַדוואַנטידזשיז פון סטעראַלייזינג פויגל ס נעסץ ניצן אַ סטעראַלייזינגרעטאָרטזענען:
1,Adopt precise sterilization process to set the sterilization time and temperature, without destroying the bird's nest acid, nutritional freshness lock, without additives can naturally extend the shelf life, the taste Q elasticity and smooth tenderness without breakage.
2,סטעפּ טעמפּעראַטור פּאַראַמעטער באַשטעטיקן: דריי-בינע פון דריי-בינע, אַזוי אַז יעדער פלאַש בליץ באַלאַנסט באַהיצונג צו די סטעראַליזיישאַן טעמפּעראַטור אין די קעסיידערדיק טעמפּעראַטור און דרוק סטעראַליזיישאַן פאַרשפּרייטונג איז מער מונדיר, צו ענשור אַז דער טעם פון די פּראָדוקט.
ומדירעקט באַהיצונג און קאָאָלינג דורך די היץ יקסטשיינדזשער, פּאַרע און קאָאָלינג וואַסער און פּראָצעס וואסער איז נישט קאָנטאַקט, צו ענשור די עסטעטיק פּאַקקאַגינג פון די שטאָך פון די פּאַקקאַגינג פון די פּאַקקאַגינג פון די פּיילאַלייזד פּראָדוקטן, צו ויסמיידן צווייטיק פאַרפּעסטיקונג פון די פּראָדוקט.
4, די סטעראַליזיישאַן ריטאָרטאָן אַדאַפּט קאָנטראָל סיסטעם, הויך גראַד פון אָטאַמיישאַן, פּשוט און באַקוועם און באַקוועם אָפּעראַציע ויסריכט פליסנדיק סמודלי. פּריקוויטיאָן מיט הויך פּינטלעכקייַט טעמפּעראַטור און דרוק פֿאַר דאַטן אַקוואַזישאַן, אַריטמעטיק קאָנטראָל צו ענשור אַז די טעמפּעראַטור און דרוק ויסבייג אין די סטעראַליזיישאַן רעטאָרט איז גלאַט. קאָנטראָללער פון קאָנטראָליר די אַפּלאַקיישאַן פון קאָנטראָללער.
5, אין פאַל פון אַפּערייטינג ערראָרס, די סיסטעם וועט ריספּאַנד אין צייט צו קנאַל-אַרויף שרעק פּראַמפּס צו דערמאָנען די אָפּעראַטאָר צו רעאַגירן אין צייט.
אַבסטראַקט: געשמאַק פויגל ס נעסץ קענען זיין אפגעהיט פֿאַר עטלעכע חדשים אָן קיין אַדאַטיווז נאָך סטעראַלייזד אין די סטעראַלייזינגרעטאָרט, וואָס איז פריי פון פּאַטאַדזשעניק באַסיללוס און מייקראָואָרגאַניזאַמז. גענוי סטעראַליזיישאַן פּראָצעס קענען נישט נאָר ריטיין די רייַך דערנערונג פון פויגל ס נעסט, געזונט און פאַרלענגערן די פּאָליצע לעבן, אָבער אויך ענשור דער טעם פון די סטעראַלייזד פּראָדוקטן. פויגל ס נעסט סטעראַלייזינגרעטאָרטאַדאַפּץ ומדירעקט באַהיצונג און קאָאָלינג צו ויסמיידן צווייטיק פאַרפּעסטיקונג פון די פּראָדוקט. די סטעראַליזיישאַןרעטאָרטהאט אַ הויך גראַד פון אָטאַמיישאַן און גוט פּראָדוקט פעסטקייַט.
פּאָסטן צייט: נאוו -8-2023