וואָס איז נידעריק זויער קאַנד עסנוואַרג און זויער קאַנד עסנוואַרג?

קאַנד עסנוואַרג מיט נידעריק זויער רעפערס צו קאַנד עסנוואַרג מיט PH ווערט העכער ווי 4.6 און וואַסער טעטיקייט העכער ווי 0.85 נאָך די אינהאַלט ריטשאַז יקוואַליבריאַם. אַזאַ פּראָדוקטן מוזן זיין סטעראַלייזד דורך אַ אופֿן מיט אַ סטעראַליזיישאַן ווערט גרעסער ווי 4.0, אַזאַ ווי טערמאַל סטעראַליזיישאַן, די טעמפּעראַטור יוזשאַוואַלי דאַרף זיין סטעראַלייזד ביי הויך טעמפּעראַטור און הויך דרוק (און קעסיידערדיק טעמפּעראַטור פֿאַר אַ צייַט פון צייַט) העכער 100 °C. קאַנד עסנוואַרג מיט אַ ף ווערט פון ווייניקער ווי 4.6 איז אַ אַסידיק קאַנד עסנוואַרג. אויב עס איז סטעראַלייזד דורך היץ, די טעמפּעראַטור יוזשאַוואַלי דאַרף צו דערגרייכן 100 °C אין אַ וואַסער טאַנק. אויב די קאַנד מאַנאַמער קענען זיין ראָולד בעשאַס סטעראַליזיישאַן, די וואַסער טעמפּעראַטור קענען זיין אונטער 100 °C, און די אַזוי גערופענע נידעריק טעמפּעראַטור איז אנגענומען. קעסיידערדיק סטעראַליזיישאַן אופֿן. פּראָסט קאַנז פּיטשאַז, קאַנז סיטרוס, קאַנז אַנאַנאַס, אאז"ו ו זויער קאַנד עסנוואַרג. פילע לענדער און מקומות אין דער וועלט האָבן סטאַנדאַרדס אָדער רעגיאַליישאַנז פֿאַר קאַנד עסנוואַרג פּראָדוקציע ספּעסאַפאַקיישאַנז. אין 2007, מיין לאַנד ארויס GB/T20938 2007 《Good Practice for Canned Food》, וואָס סטיפּיאַלייץ די טערמינען און דעפֿיניציע פון ​​קאַנד עסנוואַרג ענטערפּריסעס, פאַבריק סוויווע, וואַרשטאַט און פאַסילאַטיז, ויסריכט און מכשירים, פּערסאַנעל פאַרוואַלטונג און טריינינג, מאַטעריאַל קאָנטראָל און פאַרוואַלטונג, פּראַסעסינג פּראָצעס קאָנטראָל, קוואַליטעט פאַרוואַלטונג, היגיענע פאַרוואַלטונג, פאַרטיק פּראָדוקט סטאָרידזש און טראַנספּאָרטאַטיאָן, דאַקיומענטיישאַן און רעקאָרדס, קלאָג האַנדלינג און פּראָדוקט צוריקרופן. אין דערצו, די טעכניש רעקווירעמענץ פֿאַר די סטעראַליזיישאַן סיסטעם פון קאַנד עסנוואַרג מיט נידעריק זויער זענען ספּעציעל ספּעסיפיעד.