אין היינטיקן שנעלן לעבן, זענען די פארלאנגען פון פארברויכער פאר עסן נישט נאר געשמאק, נאר נאך וויכטיגער, זיכער און געזונט. ספעציעל, פלייש פראדוקטן, אלס די הויפט-פירער פונעם טיש, איז זייער זיכערקייט גלייך פארבונדן מיט דער געזונטהייט פון יעדער פאמיליע. אבער, טראדיציאנעלע פראצעסירונג מעטאדן זענען אפט שווער צו אינגאנצן עלימינירן מעגלעכע באַקטיריעלע ריזיקעס בשעת'ן אויפהאלטן דעם טעם. אין יענער צייט האט די אויפקום פון רעטארט סטעריליזאציע טעכנאלאגיע געברענגט רעוואלוציאנערע ענדערונגען אין דער פראצעסירונג פון פלייש פראדוקטן.
וואָס איז אַ הויך טעמפּעראַטור רעטאָרט?
הויך-טעמפּעראַטור רעטאָרט איז אַן אַוואַנסירטע עסן פּראַסעסינג עקוויפּמענט, דורך די סטעריליזאַציע פון עסן אין אַ הויך טעמפּעראַטור און הויך דרוק סביבה, צו ענשור אַז די פּראָדוקט קען נאָך זיין פּרעזערווירט פֿאַר אַ לאַנג צייט אָן צוגעבן פּרעזערוואַטיווז. די טעכנאָלאָגיע קען ניט בלויז עפעקטיוו טייטן שעדלעך מיקראָאָרגאַניזאַמז אין פלייש פּראָדוקטן, אַזאַ ווי סאַלמאָנעלאַ, ליסטעריאַ, עטק., אָבער אויך ריטיינען די נוטרישאַנאַל אינהאַלט און אָריגינעל טאַם פון די עסן צו די גרעסטע מאָס.
פארוואס קלייבן הויך טעמפּעראַטור רעטאָרט?
עקסטרעמע זיכערהייט:דער הויך-טעמפּעראַטור רעטאָרט קען אויפהייצן פלייש פּראָדוקטן צו מער ווי 121°C אין אַ קורצער צייט, גאָר עלימינירנדיק באַקטעריע, ווירוסן און ספּאָרן, און זיכערט אַז יעדער ביס איז זיכער. פֿאַר קאָנסומערס איז עסן זיכערקייט אַ הויפּט זאָרג, און דער הויך-טעמפּעראַטור רעטאָרט איז די פּערפעקטע לייזונג פֿאַר דעם נויט.
אויפהאלטונג פון דערנערונג און טעם:אנדערש ווי טראדיציאנעלע הויך-טעמפּעראַטור באַהאַנדלונג מעטאָדן, ניצט הויך-טעמפּעראַטור רעטאָרט אַ פּינקטלעכע טעמפּעראַטור קאָנטראָל סיסטעם, וואָס קען מאַקסאַמיזירן די ריטענשאַן פון נוטריאַנץ און נאַטירלעך טעם פון פלייש פּראָדוקטן בשעת טייטן באַקטעריע. צי עס איז ווייך הינדל, זאַפטיק רינדערפלייש, אָדער געשמאַק שינקע, עס קען ריטיינען זיין אָריגינעלן טעם און טעקסטור נאָך סטעריליזאַציע.
פארלענגערטע האַלטבּאַרקייט:הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזירטע פלייש פּראָדוקטן קענען זיין געהאלטן ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר עטלעכע חדשים אָדער אפילו לענגער אָן צוגעבן קיין כעמישע קאָנסערוואַנטן. דאָס ניט בלויז ראַדוסאַז עסנוואַרג וויסט, אָבער אויך גיט מער קאַנוויניאַנס פֿאַר קאָנסומערס.
ענווייראָנמענטאַל שוץ און סאַסטיינאַבאַל:הויך-טעמפּעראַטור רעטאָרט טעכנאָלאָגיע רעדוצירט די אָפּהענגיקייט אויף כעמישע צוגאַבן אין עסן פאַראַרבעטונג, אין לויט מיט די איצטיקע אייראָפּעיִשע און אַמעריקאַנער מאַרק פאָדערונג פֿאַר גרין און סאַסטיינאַבאַל עסן. אין דער זעלביקער צייט, פאַרלענגערן די האַלטבּאַרקייט פון עסן מיינט אויך ווייניקער עסן אָפּפאַל, וואָס ווייטער רעדוצירט די השפּעה אויף דער סביבה.
אַפּליקאַציע סצענאַר פון הויך טעמפּעראַטור רעטאָרט
הויך טעמפּעראַטור רעטאָרט טעכנאָלאָגיע איז וויידלי געניצט אין דער פּראַסעסינג פון פֿאַרשיידענע פלייש פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט אָבער נישט לימיטעד צו:
אינסטאַנט פלייש:ווי למשל וואַקוום פּאַקידזשד געקאָכט הינדל, רינדערנס סלייסיז, אאז"וו, באַקוועם פֿאַר קאָנסומערס צו געניסן אין יעדער צייט.
קאָנסערווירטע עסן:ווי למשל לאָנטש פלייש, קאָנסערווירטע שינקע, אאז"וו, פּאַסיק פֿאַר דרויסנדיקע אַקטיוויטעטן אָדער נויטפאַל רעזערוון.
ליבלינג עסן:זיכער מאַכן אַז ליבלינג עסן איז זיכער און נערעוודיק צו טרעפן די הויכע באדערפענישן פון ליבלינג אָונערז.
הויך טעמפּעראַטור רעטאָרט טעכנאָלאָגיע ברענגט נישט נאָר העכערע זיכערהייט סטאַנדאַרדן צו דער פאַראַרבעטונג פון פלייש פּראָדוקטן, נאָר גיט אויך קאָנסומערס אַ געזונטערע און מער געשמאַקע ברירה. מיט דער וואַקסנדיקער פאָדערונג פֿאַר עסן זיכערהייט און קוואַליטעט, וועט הויך טעמפּעראַטור רעטאָרט אַוודאי ווערן דער הויפּטשטראָם גאַנג פון פלייש פאַראַרבעטונג אין דער צוקונפֿט. אויסקלייבן פלייש פּראָדוקטן באַהאַנדלט מיט הויך טעמפּעראַטור רעטאָרט איז נישט נאָר פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר געזונט, נאָר אויך די יאָג פון געשמאַק לעבן.
לאָמיר עפֿענען דעם פּערפֿעקטן באַלאַנס פֿון טעם און זיכערקייט, און הנאה האָבן פֿון יעדער מאָלצײַט מיט מער רויִקײט!
פּאָסט צייט: 18טן פעברואַר 2025