טערמאַל סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע
ביז אַהער פֿאַר די קאַנד עסנוואַרג סטעראַליזיישאַן, טערמאַל סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע האט אַ ברייט קייט פון פּראָגראַמען. די אַפּלאַקיישאַן פון היץ סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע קענען יפעקטיוולי טייטן מייקראָואָרגאַניזאַמז, אָבער דעם טעכניש מיטל קענען לייכט צעשטערן עטלעכע קאַנד פודז וואָס זענען שפּירעוודיק צו היץ, דערמיט ווירקן די נוטרישאַנאַל אינהאַלט, קאָליר און טאַם פון קאַנד פודז. די קראַנט פאָרשונג אויף טערמאַל סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע אין מיין לאַנד איז דער הויפּט צו אָפּטימיזע די סטעראַליזיישאַן טנאָים און ויסריכט, און די מערסט ידעאַל שטאַט פון טערמאַל סטעראַליזיישאַן באדינגונגען, אָבער אויך פּרובירן צו ויסמיידן די פּראַל. קאַנד עסנוואַרג ינגרידיאַנץ און פלייווערז. אין די אַפּטאַמאַזיישאַן פון טערמאַל סטעראַליזיישאַן עקוויפּמענט, פּאַרע סטעראַליזיישאַן עקוויפּמענט און מייקראַווייוו סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע זענען דער הויפּט געניצט.
1. לופט-מיט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע
די אַפּלאַקיישאַן פון לופט-כּולל סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע איז דער הויפּט דורך די אַפּטאַמאַזיישאַן פון די פריערדיקע הויך טעמפּעראַטור סטעראַליזיישאַן און וואַקוום סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע, וואָס האט געביטן די כיסאָרן פון בעקאַבאָלעדיק סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע. די לופט-כּולל סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע איז יוזשאַוואַלי געניצט אין קאַנד פירות, קאַנד וועדזשטאַבאַלז. ווען ניצן די לופט-מיט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע, די רוי מאַטעריאַלס פון די קאַנד עסנוואַרג זאָל זיין פּרעטרעאַטעד ערשטער, דאַן וואַקוומעד אין די סוויווע פון הויך זויערשטאָף שלאַנג, און אין דער זעלביקער צייט די ינאַקטיוו גאַז זאָל זיין מוסיף אין די קענען זיין מוסיף אין די קענען. דער סלוי איז דעריבער געחתמעט און די עסנוואַרג איז געשטעלט אין אַ מאַלטי-בינע הויך טעמפּעראַטור און קולד סטעראַליזיישאַן קאַנטיינער צו ווייַטער סטעראַלייז די עסנוואַרג. אונטער נאָרמאַל צושטאנדן, די מולטי-בינע באַהיצונג באַהאַנדלונג פּראָצעס פון עסנוואַרג קענען אַרייַננעמען דריי סטאַגעס פון פּרעהיטינג, קאַנדישאַנינג און דיסינפעקשאַן. די סטעראַליזיישאַן טעמפּעראַטור און צייט פון יעדער לינק זאָל זיין אַדזשאַסטיד אַדזשאַסטיד דורך די טיפּ און סטרוקטור פון די עסנוואַרג. פוד טאַם איז חרובֿ דורך הויך טעמפּעראַטור.
2. מייקראַווייוו סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע
די קאַנד עסנוואַרג איז פּראַסעסט דורך מייקראַווייוו סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע, עס איז דער הויפּט צו ענשור אַז די מייקראָואָרגאַניזאַמז ין די עסנוואַרג שטאַרבן אָדער גאָר פאַרלירן זייער טעטיקייט, און די סטאָרידזש צייַט איז פּראַלאָנגד צו עסנוואַרג. ווען איר נוצן מייקראַווייוו סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע צו פּראָצעס שפּייַז, קאַנד עסנוואַרג, ווייַל די הויפּט באַהיצונג גוף, קענען זיין גלייַך העאַטעד ין די קאַנד עסנוואַרג מיט די אַרויס וועלט, אָן די אַרויס וועלט, אָן די היץ פון היץ קאַנדאַקשאַן אָדער קאַנוועקשאַן. עס איז אויך פאַסטער צו נוצן ווי בעקאַבאָלעדיק סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע. עס קענען געשווינד פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור פון קאַנד עסנוואַרג, אַזוי אַז די סטעראַליזיישאַן ין און אַרויס קאַנד עסנוואַרג איז מער מונדיר און גרונטיק. אין דער זעלביקער צייט, די ענערגיע קאַנסאַמשאַן איז לעפיערעך קליין. די נוצן פון מייקראַווייוו סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע איז בכלל צעטיילט אין צוויי מעטהאָדס: טערמאַל ווירקונג און ניט-טערמאַל בייאָוקעמיקאַל ווירקונג, דאָס איז, די נוצן פון מייקראַווייווז צו פּראָצעס קאַנד עסנוואַרג צו היץ די עסנוואַרג.
רעכט צו דער השפּעה פון די מייקראָוביאַל צעל סטרוקטור און די מייקראַווייוו פעלד, די מאַלאַקיולז אין די קאַנד עסנוואַרג זענען טערמאַלייזד פון די מאַלאַקיאַליישאַן, און דערמיט ינאַקטיוואַטיווע די באַקטיריאַליישאַן סטרוקטור, און לעסאָף ינסטראַקטיד די באַקטיריאַליישאַן ווירקונג פון די פּרעזערוויישאַן ווירקונג פון קאַנד עסנוואַרג. ניט-טערמאָדינאַמיק יפעקץ זענען דער הויפּט געפֿירט דורך פיזיאַלאַדזשיקאַל אָדער בייאָוקעמיקאַל ריאַקשאַנז פון סעלז אָן באַטייַטיק ענדערונגען אין טעמפּעראַטור, אויך באקאונט ווי בייאַלאַדזשיקאַל יפעקץ. ווייַל די ענכאַנסמאַנט פון די ניט-טערמאַל ווירקונג סטעראַליזיישאַן ווירקונג קענען ניט זיין קוואַנטיפיעד, אין סדר צו פֿאַרבעסערן די קאַנד עסנוואַרג, טערמאַל ווירקונג זאָל אויך זיין גאָר גערעכנט ווי אין דעם פּראָצעס פּלאַן.
3. אָהם סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע
די אַפּלאַקיישאַן פון אָום סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע אין קאַנד עסנוואַרג דער הויפּט ריאַלייזיז היץ סטעראַליזיישאַן דורך קעגנשטעל. אין פּראַקטיש אַפּלאַקיישאַנז, אָום סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע דער הויפּט ניצט עלעקטריק קראַנט צו צושטעלן היץ פון קאַנד עסנוואַרג, אַזוי צו דערגרייכן דעם ציל פון טערמאַל סטעראַליזיישאַן. די אָהם סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע איז בכלל וויידלי געניצט אין קאַנד עסנוואַרג מיט גראַניאַל.
עס קענען קאַמפּרעשדוצירן די פּראַסעסינג ציקל פון גראַנולאַר קאַנד עסנוואַרג, און אויך אַ שטאַרק סטעראַליזיישאַן ווירקונג. אָבער, אָ אָם סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע איז אויך לימיטעד דורך פאַרשידן סיבות, אַזאַ ווי ווען דילינג מיט גרויס-סייזד גראַניאַלז פון עסנוואַרג, עס קען נישט דערגרייכן גוט רעזולטאַטן. אין דער זעלביקער צייט, די קאַנדאַקטיוואַטי פון קאַנד עסנוואַרג אויך אַפעקץ די סטעראַליזיישאַן ווירקונג פון דעם טעכנאָלאָגיע. דעריבער, ווען סטעראַלייזינג עטלעכע ניט-ייאַנייזד קאַנד פודז אַזאַ ווי פּיוראַפייד וואַסער, פעט, אַלקאָהאָל, עטק, אָהם סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע קענען ניט זיין געוויינט, אָבער אָום סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע האט אַ גוט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע האט אַ גוט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע האט אַ שפּייַזקראָם ווירקונג אויף קאַנד פרוכט. איז וויידלי געניצט.
קאַלט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע
אין די לעצטע יאָרן, מענטשן ס באדערפענישן פֿאַר די קוואַליטעט פון עסנוואַרג זענען קאַנטיניואַסלי ימפּרוווד. מענטשן ניט בלויז ופמערקזאַמקייט צו די מייקראָוביאַל זיכערקייַט פון עסנוואַרג, אָבער אויך באַצאָלן מער ופמערקזאַמקייט צו די נוטרישאַנאַל אינהאַלט פון עסנוואַרג. דעריבער, קאַלט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע געקומען אין זייַענדיק. די הויפּט שטריך פון קאַלט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע איז אַז אין דעם פּראָצעס פון עסנוואַרג סטעראַליזיישאַן, עס איז ניט דאַרפֿן צו נוצן טעמפּעראַטור ענדערונגען פֿאַר סטעראַליזיישאַן. דער אופֿן קען נישט בלויז האַלטן די נוטריאַנץ פון די עסנוואַרג, אָבער אויך ויסמיידן די צעשטערונג פון עסנוואַרג טאַם. באַקטעריסידאַל ווירקונג.
אין די לעצטע יאָרן, מיין קאַלט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע פון מיין מדינה איז וויידלי געניצט. מיט די שטיצן פון מאָדערן טעכנאָלאָגיע, אַ ברייט קייט פון קאַלט סטעראַליזיישאַן טעקנאַלאַדזשיז זענען באַקענענ, אַזאַ ווי הינטער-הויך דרוק סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע, ראַדיאַציע סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע, דויפעק סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע און אַלטראַווייאַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע. די אַפּלאַקיישאַן פון טעכנאָלאָגיע האט געשפילט אַ גוט ראָלע אין פאַרשידענע עסנוואַרג סטראַקטשערז. צווישן זיי, די מערסט וויידלי געוויינט איז הינטער-הויך דרוק סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע, וואָס האט געוויזן גוט אַפּלאַקיישאַן אַדוואַנטידזשיז אין די סטעראַליזיישאַן פון די קעגנשטעל פון די פּרעפֿערלי סטאַנדאַרט און געווענדט.
הינטער-הויך דרוק סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע ווי די קאַטעגאָריע פון גשמיות סטעראַליזיישאַן. די יקערדיק פּרינציפּ פון דעם קאַלט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע איז צו דזשענערייט הינטער-הויך דרוק אין קאַנד עסנוואַרג צו טייטן מייקראָואָרגאַניזאַמז, ויסמיידן פּראָטעין דיטיאָראַטיאָן. ווירקונג. די נוצן פון אַלטראַ-הויך דרוק סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע קענען נישט בלויז דערגרייכן סטעראַליזיישאַן אין צימער טעמפּעראַטור, ענשור די נוטרישאַנאַל אינהאַלט און טאַם די פּאָליצע לעבן קאַנד עסנוואַרג, מאכן קאַנד עסנוואַרג סאַפער. אַלטראַ-הויך דרוק סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע מיט פּראַסעסינג, הויך דרוק איז וויידלי געניצט אין קאַנד-קלעם, קאַנד זאַפט און אנדערע פודז און האָבן געשפילט אַ גוט ראָלע אין סטעראַליזיישאַן.
כערד סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע
קאַלט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע איז מער אַדוואַנטיידזשאַס ווי היץ סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע צו אַ זיכער מאָס. עס קענען יפעקטיוולי ינכיבאַט די מייקראָואָרגאַניזאַמז אין קאַנד עסנוואַרג. עס אויך סאַלווז די פּראָבלעם אַז טראדיציאנעלן היץ סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע דיסטרויז די נוטריאַנץ און טאַם פון קאַנד עסנוואַרג, און מער סאַטיסט מענטשן ס שטרענג רעקווירעמענץ פֿאַר עסנוואַרג. דאַרפן. אָבער, כאָטש קאַלט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע קענען יפעקטיוולי ינכיבאַט ספּריאָרגאַניזאַמז אין קאַנד עסנוואַרג, עס קען נישט דערגרייכן גוט רעזולטאַטן אין דער באַהאַנדלונג פון באַקטיריאַל ספּאָרז אָדער ספּעציעל ענזימעס, אַזוי די אַפּלאַקיישאַן פון קאַלט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע איז לעפיערעך לימיטעד. דעריבער, מענטשן האָבן דעוועלאָפּעד אַ נייַ סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע - כערד סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע. די טעכנאָלאָגיע האט געביטן די מאָדע פון קאַלט סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע און קענען שפּילן אַ גוט סטעראַליזיישאַן ווירקונג אין נידעריק-ינטענסיטי לינקס. כערד סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע ערשטער ערידזשאַנייטאַד אין דייַטשלאַנד, מענטשן נוצן כערדז סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע פֿאַר פלייש פּרעזערוויישאַן. אין דעם פּראָצעס פון פּראַזערווינג קאַנד עסנוואַרג, ווייַל די ווידעא כולל נאָרמאַל פּיפעקטיק סיבות, די כערדאַל סיבות קענען יפעקטיוולי פאַרמייַדן עסנוואַרג, און די קאַנד עסנוואַרג קענען נישט קרייַז די כערדאַל, וואָס פירט צו די כערדאַל. דערמיט, אַ גוט סטעראַליזיישאַן ווירקונג איז אַטשיווד, און די קוואַליטעט פון די קאַנד עסנוואַרג איז ימפּרוווד.
דערווייַל, די כערד סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע איז גאָר ריסערטשט און געווענדט אין מיין לאַנד. די סטעראַליזיישאַן פון קאַנד עסנוואַרג דורך די כערד סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע קענען ויסמיידן די דערשיינונג פון עסנוואַרג אַסידאַפאַקיישאַן אָדער פוילן. פֿאַר עטלעכע קאַנד וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי בעבל ספּראַוץ און סאַלאַט וואָס קענען ניט זיין סטעראַלייזד דורך הויך טעמפּעראַטור, די אַדוואַנטידזשיז פון די כערד סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע קענען זיין גאָר געוויינט, און די כערדאַלייזד. די באַקטעריסידאַל פאַקטאָר נישט בלויז אַ באַקטעריסידאַל ווירקונג, אָבער אויך פּריווענץ די קאַנד עסנוואַרג פון זייַענדיק אַסאַדאַפייד אָדער פּאַסקודנע. אין דערצו, די כערד סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע קענען אויך שפּילן אַ גוט ראָלע אין די סטעראַליזיישאַן פון קאַנד פיש. די ו און סטעראַליזיישאַן טעמפּעראַטור קענען ווערן גענוצט ווי כערדאַל סיבות, און די כערל סטעראַליזיישאַן טעכנאָלאָגיע קענען ווערן געניצט צו פּראָצעס קאַנד עסנוואַרג, דערמיט פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון קאַנד עסנוואַרג.
פּאָסטן צייט: סעפטעמבער -07-2022