קאנסערווירטע עסן, ווי דער נאמען זאגט, איז קאנסערווירט, א דערמאנונג פון קאנסערווירט איך גלייב אז די ערשטע זאך וואס קומט מיר אין זינען איז זיין לאנגע האַלטבּאַרקייט, ווי אויך די טעכנאָלאָגיע און שווערע אַרבעט מיט צוגעבנדיקע מאַטעריאַלן און קאָנסערוואַנטן. אָבער, און די סטערעאָטיפּן זענען פּונקט פארקערט, קאנסערווירטע עסן דאַרף טאַקע נישט די צוגעבנדיקע מאַטעריאַלן און קאָנסערוואַנטן וואָס קענען זיך האַלטן לאַנג, עס האט זיינע אייגענע אַנטי-קעראָוזשאַן טריקס.
לאָמיר לערנען מער וועגן די סיבות פאַר דער לאַנגער האַלטבּאַרקייט פון קאָנסערווירטע פּראָדוקטן. בכלל, די האַלטבּאַרקייט פון קאָנסערווירטע פּראָדוקטן איז צווישן איין און דריי יאָר, און אין פאַקט, די סיבה פאַרוואָס מען קען דערגרייכן אַ זייער לאַנגע האַלטבּאַרקייט איז צוויי וויכטיקע סיבות. ערשטנס, עס איז אַן זייער הויך פאַרמאַכטע סביבה, און דער זייער הויך צוקער און זאַלץ אינהאַלט, קאַנסערווירטע עסנוואַרג ווערט ערשט סטעריליזירט צו טייטן די באַקטיריאַלע רעשטלעך, און אין וואַקוום ווערט אויך הויך צוקער און זאַלץ אינהאַלט צו ווייטער פאַרהיטן די באַקטיריאַלע רעפּראָדוקציע. דערנאָך דאַרף מען נאָר האַלטן די פּראָדוקטן אין אַ קילער און טרוקענער סביבה צו ויסמיידן שאָדן צו דער פּאַקאַדזשינג, און קען ווערן לאַנג אויפגעהיט.
דער צווייטער פונקט, אבער אויך דער וויכטיגסטער פונקט, איז דער סטעריליזאציע פראצעס פון קאנסערווירטע סחורות. געווענליך זענען קאנסערווירטע פאקעט מאטעריאלן פון בליך. אין דער סטעריליזאציע איז נישט נאר צו זיכער מאכן אז די סטעריליזאציע איז גרינטלעך, נאר אויך צו זיכער מאכן אז די סטעריליזאציע פארניכטעט נישט דעם פאקעט מאטעריאל, כדי צו באהאלטן דעם ארגינעלן טעם פון די עסן, וואס איז נישט קיין גרינגע זאך צו טון. היינט נוצן די גרויסע בליך קאנסערווירטע עסן פאבריקאנטן בעיקר פארע-ראטא קעסל סטעריליזאציע. נישט נאר האט א גוטן סטעריליזאציע עפעקט, פארניכטעט נישט דעם פאקעט מאטעריאל, נאר אויך מאקסימיזירט דעם סטעריליזאציע עפעקט, פארניכטעט נישט דאס עסן! פאקעט מאטעריאל, נאר אויך צו זיכער מאכן דעם מאקסימום טעם. דערצו, לויט די פאקעט מאטעריאלן און פראדוקט אינהאלט פון פארשידענע סטעריליזאציע עקוויפמענט איז נישט די זעלבע. למשל, זיסע און דיקע קאשע, געווענליך נוצן זיי א וואסער-באד ראטא סטעריליזירנדע קעסל, וואס האט א שנעלע היץ טראנספער גיכקייט, סטעריליזאציע עפעקט איז גוט, אבער וועט אויך נישט פירן צו אינערליכע אויסזעצונגען פון קאשע וואס פארניכטעט דעם טעם.
זעט איר דאָ פֿאַרשטייט איר ווי קאָנסערווירטע פּראָדוקטן ווערן קאָנסערווירט?
פּאָסט צייט: סעפּטעמבער 07, 2023