הויך-טעמפּעראַטור רעטאָרט העלפֿט פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פֿון קאָנסערווירטע טונאַ

די קוואַליטעט און טעם פון קאָנסערווירטע טונאַ ווערן גלייך באַאיינפֿלוסט דורך הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע עקוויפּמענט. פֿאַרלעסלעכע הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע עקוויפּמענט קען אויפֿהאַלטן דעם נאַטירלעכן טעם פֿון דעם פּראָדוקט בשעת זי פֿאַרלענגערט די האַלטבּאַרקייט פֿון דעם פּראָדוקט אויף אַ געזונטן אופֿן און דערגרייכט עפֿעקטיווע פּראָדוקציע.

די קוואַליטעט פון קאָנסערווירטע טונאַ איז ענג פֿאַרבונדן מיטן סטעריליזאַציע פּראָצעס פֿון הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע רעטאָרט. הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע איז אַ זייער קריטישער פּראָצעס אין קאָנסערווירטע טונאַ פּראַסעסינג. איר הויפּט ציל איז צו עלימינירן פּאַטאָגענע ספּאָרן און מיקראָאָרגאַניזמען אין אים צו פֿאַרלענגערן די האַלטבּאַרקייט פֿון קאָנסערווירטע פֿיש. טערמישע סטעריליזאַציע באַדינגונגען האָבן אַ באַדייטנדיקן השפּעה אויף דער קוואַליטעט פֿון קאָנסערווירטע טונאַ, אַרייַנגערעכנט קאָליר, טעקסטור, ריטענשאַן פֿון נוטריאַנץ און זיכערקייט.

לויט שטודיע, ווען מען ניצט א הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאציע רעטארט צו סטעריליזירן קאנסערווירטן טונא, קען מען ניצן א פאסיגע העכערע טעמפעראטור פאר הויך-טעמפּעראַטור און קורץ-טערמין סטעריליזאציע רעדוצירן דעם נעגאטייוון איינפלוס אויף דער קוואליטעט פון קאנסערווירטן טונא. למשל, מען האט געפונען אז אין פארגלייך מיט 110°C סטעריליזאציע, האט מען פארקלענערט די סטעריליזאציע טעמפעראטורן פון 116°C, 119°C, 121°C, 124°C, און 127°C מיט 58.94%, 60.98%, 71.14%, און 74.19% בהתאמה, און 78.46% אין איין שטודיע. אין דער זעלבער צייט, קען הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאציע אויך באדייטנד רעדוצירן דעם C ווערט און C/F0 ווערט, וואס ווייזט אז הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאציע העלפט אויפהאלטן די קוואליטעט פון קאנסערווירטן טונא.

דערצו, קען הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע אויך פֿאַרבעסערן עטלעכע סענסאָרישע אייגנשאַפֿטן פֿון קאָנסערווירטע טונאַ, ווי למשל האַרטקייט און קאָליר, וואָס קען מאַכן קאָנסערווירטע טונאַ מער וויזועל אַטראַקטיוו. אָבער, עס זאָל אויך באַמערקט ווערן אַז כאָטש הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע העלפֿט פֿאַרבעסערן קוואַליטעט, קען צו הויכע טעמפּעראַטור פֿירן צו אַ פאַרגרעסערונג אין TBA ווערט, וואָס קען זיין פֿאַרבונדן מיט אָקסידאַציע רעאַקציעס. עס איז נייטיק צו ריכטיק קאָנטראָלירן דעם הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע פּראָצעס אין דער פאַקטישער פּראָדוקציע.

דער DTS הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַטאָר איז אַנדערש פֿון אַנדערע סטעריליזאַטאָרן אין דעם אַז עס קען דערגרייכן שנעלע באַהייצונג און פּינקטלעכע טעמפּעראַטור און דרוק קאָנטראָל דורך אַוואַנסירטע טעמפּעראַטור און דרוק קאָנטראָל סיסטעמען. אין דער סטעריליזאַציע פֿון קאַנסערווירטן טונאַ, קען אונדזער סטעריליזאַטאָר זיך צופּאַסן צו פּראָדוקטן פֿון פֿאַרשידענע פּאַקאַדזשינג ספּעציפֿיקאַציעס און שטעלן פֿאַרשידענע פּראָצעסן לויט פֿאַרשידענע פּראָדוקט קעראַקטעריסטיקס צו דערגרייכן דעם בעסטן סטעריליזאַציע ווירקונג.

אין קורצן, די סטעריליזאציע באדינגונגען פון הויך-טעמפּעראַטור און הויך-דרוק אויטאָקלאַוועס האָבן אַ דירעקטן השפּעה אויף דער קוואַליטעט פון קאַנסערווירטן טונאַ. אויסקלייבן אַ הויך-דרוק אויטאָקלאַוו מיט פאַרלאָזלעכער פאָרשטעלונג און שטעלן אַ גלייַכבארע סטעריליזאציע טעמפּעראַטור און צייט קען ניט בלויז ענשור עסן זיכערקייט, אָבער אויך האַלטן די נוטרישאַן און טעם פון טונאַ ווי פיל ווי מעגלעך, דערמיט פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק קוואַליטעט פון דעם פּראָדוקט.