פאַרפרוירן, פריש אָדער קאַנד עסנוואַרג, וואָס איז מער נערעוודיק?

קאַנד און פאַרפרוירן פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען אָפט געהאלטן ווייניקער נערעוודיק ווי פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז. אָבער דאָס איז נישט דער פאַל.

די פארקויפונג פון קאַנד און פאַרפרוירן פודז איז געוואקסן אין די לעצטע וואָכן ווי מער קאָנסומערס האָבן אַ פּלאַץ פון סטאַביל עסנוואַרג. אפילו פרידזשידער פארקויפונג איז אויף די העכערונג. אָבער די קאַנווענשאַנאַל חכמה וואָס פילע פון ​​אונדז לעבן דורך איז אַז ווען עס קומט צו פירות און וועדזשטאַבאַלז, גאָרנישט איז מער נערעוודיק ווי פריש פּראָדוקטן.

איז עסן קאַנד אָדער פאַרפרוירן פּראָדוקטן שלעכט פֿאַר אונדזער געזונט?

Fatima Hachem, עלטער דערנערונג אָפיציר אין די פוד און אַגריקולטורע ארגאניזאציע פון ​​די פֿאַראייניקטע פֿעלקער, האט געזאגט אַז ווען עס קומט צו די קשיא, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז גערעטענישן זענען מערסט נערעוודיק דער מאָמענט זיי זענען כאַרוואַסטיד. פריש פּראָדוקטן אַנדערגאָו גשמיות, פיזיאַלאַדזשיקאַל און כעמישער ענדערונגען ווי באַלד ווי עס איז פּיקט פון דער ערד אָדער בוים, וואָס איז דער מקור פון זייַן נוטריאַנץ און ענערגיע.

"אויב וועדזשטאַבאַלז בלייבן אויף דער פּאָליצע פֿאַר לאַנג, די נוטרישאַנאַל ווערט פון פריש וועדזשטאַבאַלז קען זיין פאַרפאַלן ווען קאָכן," האט האַשים געזאגט.

נאָך פּיקינג, אַ פרוכט אָדער גרינס איז נאָך קאַנסומינג און ברייקינג אַראָפּ זייַן אייגן נוטריאַנץ צו האַלטן זייַן סעלז לעבעדיק. און עטלעכע נוטריאַנץ זענען לייכט חרובֿ. וויטאַמין C העלפּס דעם גוף צו אַרייַנציען אייַזן, נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס און באַשיצן קעגן פריי ראַדאַקאַלז, און איז אויך דער הויפּט שפּירעוודיק צו זויערשטאָף און ליכט.

ריפרידזשעריישאַן פון לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקטן סלאָוז אַראָפּ דעם פּראָצעס פון נוטריאַנט דערנידעריקונג, און די קורס פון נוטריאַנט אָנווער וועריז פון פּראָדוקט צו פּראָדוקט.

אין 2007, Diane Barrett, אַ געוועזענער פוד וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע פאָרשער אין די אוניווערסיטעט פון קאַליפאָרניאַ, דייוויס, ריוויוד פילע שטודיום אויף די נוטרישאַנאַל אינהאַלט פון פריש, פאַרפרוירן און קאַנד פירות און וועדזשטאַבאַלז. . זי געפונען אַז שפּינאַט פאַרפאַלן 100 פּראָצענט פון זייַן וויטאַמין C אינהאַלט אין זיבן טעג אויב סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור פון 20 דיגריז סעלסיוס (68 דיגריז פאַהרענהעיט) און 75 פּראָצענט אויב ריפרידזשערייטיד. אבער אין פאַרגלייַך, קעראַץ פאַרפאַלן בלויז 27 פּראָצענט פון זייער וויטאַמין C אינהאַלט נאָך אַ וואָך פון סטאָרידזש אין צימער טעמפּעראַטור.