קאנסערווירטע און געפרוירענע פרוכטן און גרינסן ווערן אפט באטראכט אלס ווייניגער נוטריענט ווי פרישע פרוכטן און גרינסן. אבער דאס איז נישט דער פאל.
פארקויפונגען פון קאנסערווירטע און געפרוירענע עסנווארג האבן זיך שטארק געשטיגן אין די לעצטע וואכן, ווייל מער קאנסומערס קויפן שוין עסן וואס קען זיך האלטן אין פארקויף. אפילו פרידזשידער פארקויפונגען גייען ווייטער. אבער די טראדיציאנעלע חכמה וואס אסאך פון אונז לעבן לויט איז אז ווען עס קומט צו פרוכטן און גרינסן, איז גארנישט מער נארהאפט ווי פרישע פראדוקטן.
איז עסן קאנסערווירטע אדער פארפרוירענע פראדוקטן שלעכט פאר אונזער געזונט?
פאטימא האכעם, עלטערע דערנערונג אפיציר ביי דער עסן און אגריקולטור ארגאניזאציע פון די פאראייניגטע פעלקער, האט געזאגט אז ווען עס קומט צו דעם קשיא, איז וויכטיג צו געדענקען אז פלאנצן זענען מערסטן נערעוודיק אין דעם מאמענט וואס זיי ווערן געזאמעלט. פרישע פראדוקטן גייען דורך פיזישע, פיזיאלאגישע און כעמישע ענדערונגען אזוי שנעל ווי זיי ווערן געפיקט פון דער ערד אדער בוים, וואס איז די מקור פון זייערע נוטריענטן און ענערגיע.
"אויב גרינסן בלייבן אויפן פּאָליצע צו לאַנג, קען דער נוטרישאַנעלער ווערט פון פרישע גרינסן פאַרלוירן גיין ווען זיי ווערן געקאָכט," האָט האַשים געזאָגט.
נאכן קלייבן, פארנוצט און צעברעכט א פרוכט אדער גרינס נאך אלץ זיינע אייגענע נוטריענטן כדי צו האלטן זיינע צעלן לעבעדיג. און געוויסע נוטריענטן ווערן לייכט פארניכטעט. וויטאמין C העלפט דעם קערפער אבזארבירן אייזן, נידעריגערן כאלעסטעראל לעוועלס און באשיצן קעגן פרייע ראדיקאלן, און איז אויך באזונדערס סענסיטיוו צו זויערשטאף און ליכט.
קילן פון לאַנדווירטשאַפטלעכע פּראָדוקטן פאַרלאַנגזאַמט דעם פּראָצעס פון נוטריאַנט דעגראַדאַציע, און די קורס פון נוטריאַנט אָנווער ווערייִרט פון פּראָדוקט צו פּראָדוקט.
אין 2007, האט דייען באַרעט, אַ געוועזענע עסן וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע פאָרשערין אין דער אוניווערסיטעט פון קאַליפאָרניע, דייוויס, איבערגעקוקט פילע שטודיעס וועגן דעם נוטרישאַנאַלן אינהאַלט פון פרישע, געפרוירענע און קאַנסערווירטע פירות און וועדזשטאַבאַלז. זי האט געפונען אַז שפּינאַט האט פאַרלוירן 100 פּראָצענט פון זיין וויטאַמין C אינהאַלט אין זיבן טעג אויב געהאלטן ביי צימער טעמפּעראַטור פון 20 גראַד צעלזיוס (68 גראַד פאַהרענהייט) און 75 פּראָצענט אויב געהאלטן אין פרידזשידער. אבער אין פאַרגלייך, קעראַץ האָבן פאַרלוירן בלויז 27 פּראָצענט פון זייער וויטאַמין C אינהאַלט נאָך אַ וואָך פון סטאָרידזש ביי צימער טעמפּעראַטור.
פּאָסט צייט: נאָוועמבער-04-2022