קאַנד פוד געשעפט סטעריליטי דורכקוק פּראָצעס

געשעפט סטעריליטי פון קאַנד עסנוואַרג רעפערס צו אַ לעפיערעך סטערילע שטאַט אין וואָס עס זענען קיין פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז און ניט-פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס קענען רעפּראָדוצירן אין קאַנד עסנוואַרג נאָך די קאַנד עסנוואַרג איז דורכגעקאָכט מעסיק היץ סטעראַליזיישאַן באַהאַנדלונג, איז אַ וויכטיק פּרירעקוואַזאַט פֿאַר קאַנד עסנוואַרג. אַ מער פּאָליצע לעבן אויף דער באזע פון ​​ינשורינג עסנוואַרג זיכערקייַט און קוואַליטעט. די געשעפט סטעריליטי פון קאַנד עסנוואַרג אין עסנוואַרג מיקראָביאָלאָגיקאַל טעסטינג איז קעראַקטערייזד דורך קאָרעוו סטעריליטי, קיין פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז און קיין מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס קענען מערן זיך אין קאַנס אין צימער טעמפּעראַטור.

אין סדר צו דערגרייכן פּאַסיק געשעפט סטעריליטי סטאַנדאַרדס, די קאַנד עסנוואַרג פּראָדוקציע פּראָצעס טיפּיקלי כולל פּראַסעסאַז אַזאַ ווי רוי מאַטעריאַל פּרעטרעאַטמענט, קאַנינג, סילינג, געהעריק סטעראַליזיישאַן און פּאַקקאַגינג. מאַניאַפאַקטשערערז מיט מער אַוואַנסירטע פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע און העכער קוואַליטעט קאָנטראָל באדערפענישן האָבן מער קאָמפּליצירט און שליימעסדיק פּראָדוקציע פּראַסעסאַז.

די געשעפט קאַנד סטעריליטי דורכקוק טעכנאָלאָגיע אין עסנוואַרג מיקראָביאָלאָגיקאַל דורכקוק איז לעפיערעך גאַנץ, און די אַנאַליסיס פון זייַן ספּעציפיש פּראָצעס איז קאַנדוסיוו צו בעסער נוצן פון דעם טעכנאָלאָגיע אין פּראַקטיש אַפּעריישאַנז צו ענשור די עסנוואַרג זיכערקייַט פון קאַנד עסנוואַרג. דער ספּעציפיש פּראָצעס פון קאַנד געשעפט סטעריליטי דורכקוק אין עסנוואַרג מיקראָביאָלאָגיקאַל דורכקוק איז ווי גייט (עטלעכע מער שטרענג דריט-פּאַרטיי דורכקוק יידזשאַנסיז קען האָבן מער דורכקוק זאכן):

1. קאַנד באַקטיריאַל קולטור

קאַנד באַקטיריאַל קולטור איז איינער פון די וויכטיק פּראַסעסאַז אין די געשעפט סטעריליטי דורכקוק פון קאַנד עסנוואַרג. דורך פּראַפעשאַנאַלי קאַלטשערינג די אינהאַלט פון קאַנד סאַמפּאַלז, און זיפּונג און קאָנטראָלירונג די געבילדעטער באַקטיריאַל קאָלאָניעס, די מיקראָביאַל קאַמפּאָונאַנץ אין קאַנד עסנוואַרג קענען זיין עוואַלואַטעד.

פּראָסט פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז אין קאַנס אַרייַננעמען אָבער זענען נישט לימיטעד צו טהערמאָפיליק באַקטיריאַ, אַזאַ ווי Bacillus stearothermophilus, Bacillus coagulans, Clostridium saccharolyticus, Clostridium niger, אאז"ו ו; מעסאָפיליק אַנעראָוביק באַקטיריאַ, אַזאַ ווי באָטולינום טאָקסין קלאָסטרידיום, קלאָסטרידיום ספּוילידזש, קלאָסטרידיום בוטיריקום, קלאָסטרידיום פּאַסטשעריאַנום, אאז"ו ו; מעסאָפיליק עראָוביק באַקטיריאַ, אַזאַ ווי Bacillus subtilis, Bacillus cereus, אאז"ו ו; ניט-ספּאָר-פּראַדוסינג באַקטיריאַ אַזאַ ווי עסטשעריטשיאַ קאָלי, סטרעפּטאָקאָקקוס, הייוון און פורעם, היץ-קעגנשטעליק פורעם און אַזוי אויף. איידער איר דורכפירן קאַנד באַקטיריאַל קולטור, זיין זיכער צו מעסטן די ף פון די קענען צו אויסקלייַבן די צונעמען מיטל.

2. מוסטערונג פון פּרובירן מאַטעריאַל

דער מוסטערונג אופֿן איז בכלל געניצט פֿאַר די מוסטערונג פון יקספּערמענאַל מאַטעריאַלס פון קאַנד עסנוואַרג. ווען טעסטינג גרויס באַטשאַז פון קאַנד עסנוואַרג, מוסטערונג איז בכלל דורכגעקאָכט לויט סיבות אַזאַ ווי דער פאַבריקאַנט, טריידמאַרק, פאַרשיידנקייַט, מקור פון קאַנד עסנוואַרג אָדער פּראָדוקציע צייט. פֿאַר אַבנאָרמאַל קאַנס אַזאַ ווי ראַסטיד קאַנס, דיפלייטיד קאַנס, דענץ, און געשווילעכץ אין די סערקיאַליישאַן פון סוחרים און ווערכאַוזיז, ספּעציעל מוסטערונג איז בכלל דורכגעקאָכט לויט די סיטואַציע. עס איז די גרונט פאָדערונג פֿאַר די מוסטערונג פון יקספּערמענאַל מאַטעריאַלס צו אויסקלייַבן די צונעמען מוסטערונג אופֿן לויט די פאַקטיש סיטואַציע, אַזוי צו באַקומען די יקספּערמענאַל מאַטעריאַלס וואָס ריפלעקס די קוואַליטעט פון קאַנד עסנוואַרג.

3. רעזערוו מוסטער

איידער מוסטער ריטענשאַן, אַפּעריישאַנז אַזאַ ווי ווייינג, האַלטן וואַרעם און עפן קאַנס זענען פארלאנגט. וועגן די נעץ וואָג פון די קאַסטן סעפּעראַטלי, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון קאַן, עס דאַרף זיין פּינטלעך צו 1 ג אָדער 2 ג. קאַמביינד מיט ף און טעמפּעראַטור, די קאַנס זענען געהאלטן בייַ אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור פֿאַר 10 טעג; די קאַנס וואָס זענען פעט אָדער ליקט בעשאַס דעם פּראָצעס זאָל זיין פּיקט אויס מיד פֿאַר דורכקוק. נאָך די היץ פּרעזערוויישאַן פּראָצעס איז איבער, שטעלן די קאַן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַסעפּטיק עפן. נאָך עפן די קענען, נוצן די צונעמען מכשירים צו נעמען 10-20 מג פון די אינהאַלט אין שטייַגן אין אַ סטערילע שטאַט, אַריבערפירן עס אין אַ סטעראַלייזד קאַנטיינער און קראָם עס אין די פרידזשידער.

4.נידעריק זויער עסנוואַרג קולטור

די קאַלטיוויישאַן פון נידעריק-זויער פודז ריקווייערז ספּעציעל מעטהאָדס: קאַלטיוויישאַן פון בראָמפּאַטאַסיאַם לילאַ יויך בייַ 36 °C, קאַלטיוויישאַן פון בראָמפּאַטאַסיאַם לילאַ יויך ביי 55 °C, און קאַלטיוויישאַן פון האַלב פלייש מיטל ביי 36 °C. די רעזולטאַטן זענען סמירד און סטיינד, און מער גענוי זיפּונג איז עריינדזשד נאָך מיקראָסקאָפּיק דורכקוק, אַזוי צו ענשור די אָביעקטיוו אַקיעראַסי פון די באַקטיריאַל מינים לעגיטימאַציע עקספּערימענט אין נידעריק-זויער פודז. ווען קולטור אין די מיטל, פאָקוס אויף אָבסערווירן די זויער פּראָדוקציע און גאַז פּראָדוקציע פון ​​די מיקראָביאַל קאָלאָניעס אויף די מיטל, ווי געזונט ווי די אויסזען און קאָליר פון די קאָלאָניעס, אַזוי צו באַשטעטיקן די ספּעציפיש מייקראָוביאַל מינים אין די עסנוואַרג.

5. מיקראָסקאָפּיק דורכקוק

מיקראָסקאָפּיק שמיר דורכקוק איז די מערסט קאַמאַנלי געניצט ערשטיק זיפּונג אופֿן פֿאַר קאַנד געשעפט סטעריליטי טעסטינג, וואָס ריקווייערז יקספּיריאַנסט קוואַליטעט ינספּעקטערז צו פאַרענדיקן. אין אַ סטערילע סוויווע, מיט אַסעפּטיק אָפּעראַציע, שמיר די באַקטיריאַל פליסיק פון די מייקראָואָרגאַניזאַמז קאַנטיינד אין די קאַנד סאַמפּאַלז וואָס זענען קאַלטשערד אין אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור אין די מיטל, און אָבסערווירן די אויסזען פון די באַקטיריאַ אונטער אַ הויך-מאַכט מיקראָסקאָפּ, אַזוי באַשטימען די טייפּס פון מייקראָואָרגאַניזאַמז אין די באַקטיריאַל פליסיק. זיפּונג, און צולייגן די ווייַטער שריט פון ראַפינירט קולטור און לעגיטימאַציע צו ווייַטער באַשטעטיקן די טיפּ פון באַקטיריאַ קאַנטיינד אין די קענען. דער שריט פארלאנגט גאָר הויך פאַכמאַן קוואַליטעט פון די ינספּעקטערז, און איז אויך געווארן אַ לינק וואָס קענען בעסטער פּרובירן די פאַכמאַן וויסן און סקילז פון די ינספּעקטערז.

6. קאַלטיוויישאַן פּרובירן פֿאַר אַסידיק עסנוואַרג מיט ף אונטער 4.6

פֿאַר אַסידיק פודז מיט אַ ף ווערט נידעריקער ווי 4.6, די עסנוואַרג פאַרסאַמונג באַקטיריאַ פּרובירן איז בכלל ניט מער פארלאנגט. אין די ספּעציפיש קאַלטיוויישאַן פּראָצעס, אין אַדישאַן צו נוצן די אַסידיק יויך מאַטעריאַל ווי די מיטל, עס איז אויך נייטיק צו נוצן די מאַלץ עקסטראַקט יויך ווי די מיטל פֿאַר קאַלטיוויישאַן. דורך שמירן און מיקראָסקאָפּיק דורכקוק פון די געבילדעטער באַקטיריאַל קאָלאָניעס, די טייפּס פון באַקטיריאַ אין זויער קאַנס קענען זיין באשלאסן, אַזוי ווי צו מאַכן אַ מער אָביעקטיוו און אמת אפשאצונג פון די עסנוואַרג זיכערקייַט פון זויער קאַנס.