עסן סטעריליזאציע איז א וויכטיגע און אומפארמיידלעכע פארבינדונג אין דער עסן אינדוסטריע. עס פארלענגערט נישט נאר די האַלטבארקייט פון עסן, נאר אויך זיכערט די זיכערקייט פון עסן. דער פראצעס קען נישט נאר הרגענען פאטאגענע באקטעריע, נאר אויך פארניכטן די לעבנס-אומגעבונג פון מיקראארגאניזמען. דאס פארמיידט עפעקטיוו עסן פארדארבן, פארלענגערט די האַלטבארקייט פון עסן, און רעדוצירט עסן זיכערקייט ריזיקעס.
הויך טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע איז באַזונדערס געוויינטלעך אין דער אַפּליקאַציע פון קאַנסערווד עסנוואַרג פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע. דורך הייצן צו אַ הויך טעמפּעראַטור סביבה פון 121°C, שעדלעכע מיקראָאָרגאַניזמען און פּאַטאַדזשענס אין קאַנד עסנוואַרג קענען זיין גאָר עלימינירט, אַרייַנגערעכנט Escherichia coli, Streptococcus aureus, באָטוליזם ספּאָרז, אאז"וו. אין באַזונדער, הויך טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע טעכנאָלאָגיע האט דעמאַנסטרירט ויסגעצייכנט סטעריליזאַציע קייפּאַבילאַטיז פֿאַר פּאַטאַדזשענס וואָס קענען פּראָדוצירן טויטלעך טאָקסין.
דערצו, עסן אדער קאנסערווירטע עסן רעטארט, אלס עפעקטיווע געצייג פארן סטעריליזירן נישט-זויערע עסנווארג (pH>4.6), שפילן א וויכטיגע ראלע אין זיכער מאכן עסן זיכערהייט. בעת דעם סטעריליזאציע פראצעס, קאנטראלירן מיר שטרענג די טעמפעראטור אינעווייניג פון די עסן אדער קאנסערווירטע פאקאדזשינג צו זיכער מאכן אז עס ווערט געהאלטן אינעם ריכטיגן ראם פון 100.°C ביז 147°ג. אין דער זעלבער צייט, שטעלן מיר גענוי איין און דורכפירן די קארעספאנדירנדע הייצונג, קאנסטאנטע טעמפעראטור און קיל צייט לויט די אייגנשאפטן פון פארשידענע פראדוקטן צו פארזיכערן אז דער פראצעסירונג עפעקט פון יעדן פארטשל פון פראצעסירטע פראדוקטן דערגרייכט דעם בעסטן צושטאנד, דערמיט פולשטענדיג וועריפיצירן די פארלעסלעכקייט און עפעקטיווקייט פון דעם סטעריליזאציע פראצעס.
פּאָסט צייט: יוני-04-2024